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品鉴知识
[葡萄酒品鉴]葡萄酒品酒顺序原则
我们都有过这样的体验，吃完一种甜度较高的水果，再去吃橘子或者柠檬等酸度较高的水果，会感觉它更酸了。那么同理，品鉴顺序对葡萄酒的口感也会有很大的影响。较为科学的品酒顺序能够最大程度地避免酒款之间风味的相互干扰，让品鉴者充分感受到每一款酒的魅力...
[葡萄酒品鉴]什么是垂直品鉴和水平品鉴
垂直品鉴就是选择不同年份的同一款酒进行品鉴和比较。相当于控制变量法，葡萄酒唯一的变量是年份，其他条件都相同。在品尝的过程中，虽然年份与年份之间的差别很微妙，但是你还是会发现，它们之间的差距比你想象的要大。...
[葡萄酒品鉴]常见葡萄酒的酒精度
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之间，葡萄酒的酒精度主要由酿酒葡萄的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。...
[葡萄酒品鉴]葡萄酒为什么要醒酒？
简单来说，醒酒就是将酒瓶中的葡萄酒缓慢倒入另一个容器中，通常为我们熟知的醒酒器，以此来让葡萄酒与空气充分接触，释放其本身的香气与风味的过程。一款红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样。...
