托罗是西班牙西北部卡斯蒂利亚-莱昂的一个葡萄酒产区。 它正变得越来越知名，其强大的，丰满的红葡萄酒从廷塔达托罗（坦普拉尼约）。 也生产少量的白葡萄酒。
它是以托罗镇命名的，托罗镇是一个古老的定居点，位于葡萄牙边境以东仅65公里（40英里）。 它位于Duero河上，该河将该地区的北半部一分为二。
西班牙语toro的意思是公牛。 虽然目前还不清楚这个小镇的名字是如何而来的，但公牛仍然是这些烈性葡萄酒的恰当象征。
这里的葡萄栽培可以追溯到前罗马时代。 这种葡萄酒早在13世纪就受到皇室的欢迎。 莱昂国王阿方索九世说："tengo un Toro que me da vino y un León que me lo bebe"。 这翻译过来就是"我有一头公牛给我酒，还有一头狮子喝掉它"。
1933年，葡萄酒的质量被授予DO地位。 这使得托罗成为西班牙最早实现这一目标的地区之一。然而，该地区在1936 - 39年西班牙内战期间和之后遭受苦难。 因此，原始DO已作废。 现代版本创建于1987年。
托罗的红葡萄酒可能会被贴上Joven、Crianza、Reserva和Gran Reserva等标签（见西班牙葡萄酒标签信息）。 这些指标表明了葡萄酒在上市前的陈酿时间。
托罗作为一个葡萄酒产区的明显潜力鼓励了其他地区（西班牙和外国）的葡萄酒生产商在那里建立酒厂。 其中最突出的有努曼西亚酒窖（LVMH）、西西里平蒂亚维加、毛罗酒窖（爱德华多·加西亚）和坎普·埃利西奥酒窖（米歇尔·罗兰和弗朗索瓦·卢顿）。
这种日益增长的兴趣有助于振兴托罗地区及其葡萄酒。 这一效应反过来又提高了消费者的意识，并蔓延到卡斯蒂利亚和莱昂的其他地区。
托罗葡萄园和葡萄品种
截至2019年，共有5，642公顷（13，942英亩）的注册葡萄园。 其中大约1,200公顷是至少50年的老灌木藤。 白葡萄只占350公顷（865英亩）。
从葡萄品种来看，Tinta de Toro是目前托罗的优势葡萄品种。 DO当局将Tempranillo和Tinta de Toro描述为基因型，共享遗传密码。 然而，它们不被视为表型，因为它们显示不同的物理形式。
Tinta da Toro的植物生长周期较长，这有助于它应对温暖的环境。 叶子更有锯齿状，浆果皮更厚，果肉中有更多的叶脉。 托罗葡萄酒的酚类物质含量较高，生产出的葡萄酒比里奥哈和大多数杜埃罗河葡萄酒颜色更深，单宁更丰富。
也种植了少量的Garnacha（2019年为127公顷）。 它主要用于Toro Rosado（该地区的桃红葡萄酒），但人们的兴趣似乎正在增加。
同样少量的马尔瓦西亚布兰卡和Verdejo被种植用于罕见的白色Toro白葡萄酒（但不是玫瑰色）。 Albillo Real和Moscatel de Grano Menudo于2021年加入DO许可品种。 这种二重奏在该地区已经有了一些传统，但现在可以用于白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
托罗的气候在卡斯蒂利亚高原是明确的大陆性。 邻近的鲁埃达、西加莱斯和里贝拉德尔杜埃罗也是如此。 这意味着干燥、炎热的夏天紧接着是寒冷、严酷的冬天。 虽然大西洋的广阔范围位于北部和西部，托罗的葡萄园被坎塔布里卡山脉剥夺了任何重要的海洋影响，坎塔布里卡山脉将卡斯蒂利亚和莱昂与西班牙的北海岸分开。
气温从-11 °C到36 ° C（12 ° F到97 ° F）不等，年平均降雨量只有350毫米（14英寸）。 杜埃罗河提供了一个急需的水源，葡萄园偏离它的路径很小。
海拔在托罗的风土中扮演着重要角色。 该地区位于卡斯蒂利亚和莱昂的心脏地带，在广阔的高原上，将坎塔布里卡山脉和Sistema中央山脉分开。 大多数托罗葡萄园坐落在海拔600至800米（2000 - 2800英尺）之间，这有助于气候稍微凉爽;海拔每升高100米/330英尺，气温下降约0.6 ° C/1.1 ° F。
白天的高温，低降雨量和充足的阳光结合在一起，创造强大的，高酒精度的葡萄酒。 如果不加以控制，Tinta de Toro葡萄成熟时会有很高的酒精含量。 酒精含量高达16%的葡萄酒是可能的。
当地的葡萄酒法（由Consejo Regulador de Toro管理）规定了15%的上限。 然而，在实践中，大多数生产商试图保持酒精含量低于13.5%，以保持葡萄酒的平易近人和平衡。
该产区葡萄酒类型主要有为（1）白葡萄酒主要用Malvasia酿制而成，颜色从浅黄色至微绿色不等，带有风土特色，余味略苦。 （2）桃红葡萄酒用The Tinta de Toro和Garnacha酿制而成，既有混酿酒，也有单一品种酒。桃红葡萄酒呈玫瑰色，有成熟的红色浆果香气，有肉质感，果味浓郁。 （3）红葡萄酒是该产区最具特色的葡萄酒，有Tinta de Toro品种典型的收敛性，酒精浓度高（13度以上），酸度恰到好处。年轻的红葡萄酒呈黑色浆果的颜色，并有细微的紫罗兰色，有浓郁的黑色浆果香气，口感强劲，极具风味，有肉质感，略过成熟，味道持久。在木桶中熟成的酒保持了成熟水果的香气，经过橡木桶的作用后，口感方面有肉质感。
白葡萄品种包括玛尔维萨（Malvasia）和弗德乔（Verdejo）；红葡萄品种包括红多罗（Tinta de Toro）（比重最大）和歌海娜（Garnacha）。