西部山脊酒庄(Western Range Wines),坐落于澳大利亚西澳州的著名葡萄酒产区,是这里一颗璀璨的明珠。
酒庄规模逐年扩张,每年破碎的葡萄总量稳定在500-750吨。为了满足不断增长的需求,酒庄建筑规模不断扩大,并配备了先进的酿酒设备。这些设备采用计算机调控,确保能够精确控制不锈钢罐内的温度,并能自动关闭发酵容器,持续监视每个发酵罐的发酵状况,从而确保每年都能酿造出品质卓越的葡萄酒。酒庄还拥有先进的实验室,配备了现代的滴定设备,极大减少了在发酵过程中进行的化学分析误差。
西部山脊酒庄充分尊重葡萄品种的特性,在酿酒过程中,对葡萄进行有效而柔和的处理。在酿造花香型白葡萄酒时,尽可能减少人为干预,以保证葡萄酒的新鲜度和品种特性。而对于西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)等红葡萄酒,则采用传统的酿造工艺,如开放式的发酵罐、柔和的酒帽处理方法以及在橡木桶中熟成,使葡萄酒个性优雅,充分展现现代葡萄的特质。
酒庄的葡萄园位于海拔300米的起伏梯田之上,土壤类型丰富多样,包括两层双重土壤、覆盖在风化片岩土或岩石土之上的浅层双重土壤、覆盖在粘土上的砾石壤土,以及布鲁克曼河(Brockman River)旁边的冲击土壤。所有葡萄树树龄都超过20年,种植的葡萄品种包括西拉(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)、华帝露(Verdelho)和维欧尼(Viognier)等。
西部山脊酒庄始终秉承简约、奉献的准则,在管理葡萄园和酿造葡萄酒时,尊重葡萄的自然特性,反映葡萄园的真实特点。自2001年首款葡萄酒问世以来,酒庄因出产屡获嘉奖的葡萄酒而闻名。商业级别的葡萄酒适合日常饮用,入门级别的葡萄酒展现出丰盈的风味,性价比极高,而Julimar和限量级的葡萄酒则充分展现了品种特性,表现优雅。这些卓越的品质也得到了国内外多项奖杯和奖牌的肯定。