在华来美酒庄的历史篇章中，杰克（Jack）与琼•丘奇（June Church）两位先驱于1969年开启了他们的葡萄酒种植之旅。杰克原本是一位工业化学家，却对葡萄园和酿酒艺术怀有一份难以言喻的热爱。他在澳大利亚维多利亚州（Victoria）区域内不懈地寻求一片理想的土地，经过漫长的探寻，终于在瓦拉马提山脉（Warramate Ranges）的北坡上找到了这块宝地。1970年，华来美酒庄（Warramate）应运而生，这是一家私人拥有并独立运营的酒庄，现已成为知名酒庄雅拉优伶酒庄（Yarra Yering）的一部分。
华来美酒庄的葡萄园秉承着自然的原则，通常不进行灌溉，葡萄藤在干旱环境中生长，修剪和采收工作都依靠人工完成。酒庄在葡萄园管理上秉持可持续发展的理念，尽可能地采用科学有机的方法进行种植和酿造。
华来美酒庄以其卓越的品质而闻名，其生产的雷司令、赤霞珠、黑皮诺和西拉葡萄酒，均源自具有四十年历史的古老葡萄藤。酒庄的酿酒哲学是将雅拉谷（Yarra Valley）最优质的葡萄果实，通过可持续的方法转化为高品质葡萄酒。这些充满生命力、内涵丰富的酒款，在年轻时便显现出无与伦比的活力、浓郁与优雅。