华特尔山酒庄（Waratah Hills）
位于澳大利亚维多利亚州吉普史地（Gippsland）产区的华特尔山酒庄，乃一座小而精致的精品酒庄。
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华特尔山酒庄的创建历史可追溯至1997年。2009年，朱蒂·特拉弗斯（Judy Travers）和尼尔·特拉弗斯（Neil Travers）夫妇将这片土地纳入怀中，并由他们的女儿梅根（Megan）执掌酒窖的经营管理工作。青涩有为的年轻酿酒师马库斯·萨切尔（Marcus Satchell）则承担起酿造美酒的使命。值得一提的是，华特尔山酒庄于2012年荣获维多利亚州旅游部部长颁发的‘新兴旅游业鼓励奖’（Encouragement Award for New and Emerging Tourism Businesses）。
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酒庄的葡萄园坐落在山谷的东北坡上，沉浸在海洋性气候的怀抱中，气候凉爽，非常适合黑皮诺（Pinot Noir）的生长。葡萄园总面积达4公顷，其中2.8公顷用于种植黑皮诺，1.2公顷则被霞多丽（Chardonnay）占据。酒庄的黑皮诺品种尤为出色，其中mv6、d2v5、g5v15和h7v15这4个克隆品种备受赞誉。为了保证葡萄质量和产量，葡萄园采用具有勃艮第特色的棚架式栽培技术和密植方式，并通过手工修剪葡萄枝叶来实现。
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酿酒师马库斯·萨切尔（Marcus Satchell）坚持采用最自然和直观的方式酿造葡萄酒。每年葡萄收获季节，马库斯都会通过测定葡萄的糖分含量来确定最佳采摘日期，确保葡萄的成熟度和酸度。华特尔山酒庄的葡萄均由人工采摘，其红葡萄酒会经过法国橡木桶11个月的熟成，装瓶前未经下胶澄清和过滤。白葡萄酒则采用整串压榨的方式在橡木桶中发酵，部分葡萄汁还会进行乳酸发酵，发酵完成后的葡萄酒在橡木桶中熟成9个月，再经过下胶澄清和过滤后装瓶。生产起泡酒时，发酵后的葡萄酒会在瓶中陈酿3年，经过酒泥发酵过程，赋予葡萄酒饱满的酒体和丰富的香气。
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华特尔山酒庄始终坚持‘尽最大努力生产质量最好的葡萄酒’的生产理念。其出产的黑皮诺干红葡萄酒（Waratah Pinot Noir）在吉普史地葡萄酒大赛中获得‘最佳葡萄酒’的奖项。此外，酒庄还提供场地和餐饮服务，为各种会议或婚礼提供一站式服务，让消费者亲身体验到酒庄的葡萄酒文化。