乌玛目酒庄

乌玛目酒庄（Umamu Estate）坐落于澳大利亚西澳州的玛格利特河产区，这里以其得天独厚的自然环境和悠久的葡萄酒文化闻名遐迩，乌玛目酒庄在此成为了该产区内一座赫赫有名的五星级精品酒庄。

乌玛目酒庄由有远见卓识的夏尔曼·苏（Charmaine Saw）女士创立于2005年。夏尔曼女士的背景丰富多彩，她在大学期间专注自然科学，同时还接受过专业的厨艺培训，并曾在管理咨询领域担任顾问。她对艺术的热爱以及在这一系列领域的深耕，都为她后来创立乌玛目酒庄，奠定了坚实的基础。乌玛目酒庄所拥有的葡萄园是家族经营的，早在1997年便购置入主。此外，乌玛目酒庄凭借其卓越的品质，曾两次荣获醇鉴葡萄酒国际大奖赛金牌，并荣膺澳大利亚葡萄酒评论界泰斗詹姆斯·哈利德（James Halliday）的五星级酒庄称号。

酒庄葡萄园位于玛格利特河东部约10公里处，占地面积达16.5公顷，海拔高度介于85至130米之间。这片区域属于海洋性气候，气候温和，土壤呈现沙质壤土与片麻岩石土的完美结合，为葡萄的生长提供了绝佳的生态环境。葡萄园内种植的葡萄品种繁多，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），其中部分葡萄树的种植历史悠久，可追溯至1978年。酒庄根据每个园区的不同特点和优势，采取个性化的管理方法，确保葡萄园内形成一个健康的生态系统。乌玛目酒庄坚信，高品质的葡萄酒源于健康的葡萄果实，而这离不开园中生态系统的和谐运转以及酒庄秉承的可持续发展理念。

每年的二月末，葡萄达到最佳成熟期时，乌玛目酒庄便会选择清晨进行人工采摘。葡萄经过整串压榨后，置于法国新、旧橡木桶中进行发酵，期间酿酒师会定期进行压酒帽操作，确保葡萄汁与葡萄皮充分接触。完成发酵后的葡萄酒，会在法国橡木桶中熟成长达10至18个月，最终在瓶中陈酿良久才上市。橡木桶熟成的葡萄酒散发出的水果和橡木香气迷人，质地柔滑，风味层次丰富。

乌玛目酒庄始终秉持着‘出产平衡性良好的葡萄酒，提升顾客满意度’的生产理念，致力于酿造体现葡萄园自然特色的葡萄酒。乌玛目酒庄的多款酒款在澳大利亚葡萄酒年鉴（James Halliday Australian Wine Companion）中获得了高分评价，其中乌玛目长相思干白葡萄酒（Umamu Sauvignon Blanc）更是荣获詹姆斯·哈利德96分的高分评价，乌玛目赤霞珠干红葡萄酒（Umamu Cabernet Sauvignon）、乌玛目品丽珠干红葡萄酒（Umamu Cabernet Franc）以及乌玛目长相思赛美蓉干白葡萄酒（Umamu Sauvignon Blanc）均得到了95分的优异成绩。