汤姆斯酒庄

汤姆斯酒庄（Thomas New England Estate）

坐落于风光旖旎的澳大利亚新南威尔士州新英格兰（New England）葡萄酒产区，汤姆斯酒庄不仅以其卓越的葡萄酒品质闻名，更因其五星级精品酒庄的声誉而备受赞誉。

作为一家充满传统的家族式酒庄，汤姆斯酒庄的起源可追溯至1860年。罗斯·汤姆斯（Ross Thomas）的祖父，约翰·亨利·汤姆斯（John Henry Thomas）在新南威尔士州购置了一片农田，开启了家族的酿酒之旅，起初以酿造啤酒为主。直至1996年，罗斯和瑞伊·汤姆斯（Rae Thomas）在祖传庄园的肥沃土地上播下了葡萄种植的种子，开启了家族葡萄酒事业的新篇章。如今，罗斯和瑞伊负责酒庄的日常运营，女儿丽·汤姆斯（Leigh Thomas）作为销售经理，孙女安妮塔·约翰逊·汤姆斯（Anita Johnson Thomas）则担任市场经理，共同将家族事业推向新的高度。现任酿酒师约翰·凯撒格林（John Cassegrain）和乔恩·雷诺斯（Jon Reynolds）则为酒庄贡献着丰富的酿酒技艺。

酒庄的葡萄园位于新英格兰地区朝阳的斜坡上，海拔之高，光照充足。这里白天温暖干燥，夜晚晴朗凉爽，昼夜温差大，为葡萄生长提供了得天独厚的条件，确保了葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园面积达33公顷，主要种植霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、小西拉（Durif）、丹娜（Tannat）和维欧尼（Viognier）等优质葡萄品种。葡萄园内的土壤为红色黏土，富含矿物质，为葡萄的生长提供了充足的营养。

在酿酒工艺上，汤姆斯酒庄秉持着旧世界的传统，尽量减少人工干预。每年葡萄收获的季节，酒庄精选葡萄进行手工采摘，经过人工筛选、去梗、破碎和压榨等精细工艺处理。在酿造红葡萄酒时，葡萄会进行10-12天的浸皮；而酿造桃红葡萄酒时，浸皮时间则较短，一般为12到36个小时。发酵过程中，酒庄采用大木桶进行，发酵完成后在橡木桶中熟成数月到一年，最后进行过滤和装瓶。酿酒出的葡萄酒果味浓郁，酸度平衡，品质卓越。

汤姆斯酒庄目前出产的酒款包括汤姆斯赤霞珠-梅洛混酿红葡萄酒（Thomas New England Estate Cabernet Merlot）、汤姆斯霞多丽白葡萄酒（Thomas New England Estate Chardonnay）、汤姆斯赤霞珠红葡萄酒（Thomas New England Estate Cabernet Sauvignon）和汤姆斯西拉红葡萄酒（Thomas New England Estate Shiraz）等，每一款都是品质与风味的完美结合。