石之丘酒庄成立于1858年，是澳大利亚著名的酒庄之一，也是南澳州的老字号酒庄。酒庄位于阿德莱德山丘陵地区，占地面积超过100公顷。这里的土地肥沃，气候温和，适宜葡萄种植，加上传承许多年的酿酒工艺，使得石之丘酒庄生产的葡萄酒深受消费者喜爱。
石之丘酒庄一直坚持采用最优质的葡萄，特别是霞多丽品种。其种植面积达80公顷以上，占据了酒庄所有葡萄种植面积的80%以上。这里的葡萄品质极高，不仅因为土壤和气候的优越条件，更因为酒庄严格控制所有葡萄的生长过程，尤其是在果实必须完全成熟后才会进行收获。
酒庄主打的产品是霞多丽干白葡萄酒。这款葡萄酒口感爽口，芬芳香醇，略带柑橘的果香，酸度适中。同时，酒庄还生产红葡萄酒和玫瑰香槟等系列产品，各具特色。
除了丰富的产品线，石之丘酒庄还有一个特别的地方，那就是酒庄的酒窖。这个酒窖建于1881年，是澳大利亚境内最古老的酒窖之一。酒窖其外形保持原貌，其内部经过重新修建，吸引了大量游客前来参观。酒窖内展示了许多酒庄珍藏的老年葡萄酒，以及一些历史上的收藏品，这些展品均具有相当大的收藏价值。
石之丘酒庄一直注重环保和可持续性发展。酒庄自2007年起就加入了生态有机农场计划，并在2012年通过了生态认证。酒庄采用一系列生态和可持续的种植和种植技术，提供了食品、水和能源的循环系统，保护了生态系统的健康和多样性。这是酒庄长远发展的重要保证，也是其产品品质和市场竞争力的增强。