1990年，在澳大利亚的广阔土地上探寻多年后，家族第五代酿酒师史蒂夫·卢比安娜（Steve Lubiana）最终将目光锁定在气候宜人的塔斯马尼亚（Tasmania）。在此，思露酒庄（Stefano Lubiana）应运而生，座落于首府霍巴特以北20公里处的戈蓝顿，俯瞰着壮丽的德文河。这座家族企业的宗旨是精心打造限量版的手工酿造塔斯马尼亚精品葡萄酒。
戈蓝顿葡萄园地处南纬43度，享有得天独厚的地理位置。园内葡萄藤栽种于德文河畔的缓坡之上，海拔约100米。春秋两季正值葡萄生长和成熟的关键时期，这一地势巧妙的避开了寒流和霜冻的侵袭。德文河犹如一条神秘的丝带，为葡萄园提供了得天独厚的地中海式气候调节。
葡萄园内连绵的大片水域，犹如天然的恒温器，既保持了夏季的凉爽，又孕育了春季的温暖，有效地调节了这里大幅度的温度变化。土壤中低含量的养分含量和良好的保水特性，为葡萄生长创造了优越的条件。斜坡上部覆盖着一层薄薄的多碎石淤泥和粘土，为红葡萄品种提供了理想的生长环境；而下半部分则主要由排水良好的粗糙碎石层构成，是白葡萄品种的绝佳选择。这些碎石层积蓄热量，为葡萄藤的早期活动和春季初期的发芽提供了必要的帮助。温和的海洋性气候为葡萄园出产低产量高品质的葡萄奠定了坚实的基础。
思露酒庄的葡萄种植过程极为繁琐，从剪枝修叶、盖防鸟网到葡萄采摘，全部采用人工完成。斯蒂夫和他的团队遵循鲁道夫·史泰勒（Rudolf Steiner）于1924年提出的生物动力学守则，对整个葡萄园以及周边的果园和菜园进行精心管理。生物动力学的构成和准备工作为葡萄园提供了可持续的生物多样性和天然的防御机制，增强了葡萄藤对疾病的抵抗力，确保了葡萄藤的健康生长。葡萄的采摘时间取决于其口味成熟度达到酿造标准的最佳时机，可能发生在三月初至五月中旬的任何时刻。思露酒庄拥有一个现代化且充满艺术气息的酿酒厂，最高压榨处理能力可达300吨。
史蒂夫·卢比安娜不断追求创新，力图最大化葡萄酒的香气、口感和风味。他经常对酵母进行实验，在条件合适时采用整束葡萄进行发酵，因其大胆的创新精神，还在2010年被评为澳洲十大最勇敢的酿酒师。
随着时间的推移，思露酒庄出品的葡萄酒品质逐年提升，在近年来出版的酒评家书籍中赢得了极高的赞誉，并屡获国内外重要葡萄酒展的最高奖项。其中，思露酒庄的起泡酒和黑皮诺已成为全澳洲最优秀的作品之一。