圣休伯特酒庄（St. Huberts）坐落在澳大利亚维多利亚州的葡萄酒产区，该产区以其出产的赤霞珠和梅洛葡萄酒而闻名遐迩。
酒庄的历史可追溯至1862年，由创始人圣休伯特（St Huberts）创立。经过多年的发展，到1876年，酒庄的葡萄园面积已达200英亩，其中70英亩 位于埃米塔日（Hermitage），种植了20英亩的赤霞珠和10英亩的玛珊（Marsanne）。1879年，尽管休伯特有限公司宣布结业，但其葡萄园却得以幸存并进一步扩展。在此期间，创始人休伯特结识了Andrew Rowan，一位极具人格魅力且才华横溢的合伙人。
19世纪80年代，酒庄迎来了繁荣的时期。1881年，酒庄在马尔堡的万国博览会上荣获德国威廉一世大奖。随着酒庄管理权的变更，Andrew Rowan接手了葡萄酒销售工作。在此期间，葡萄园面积扩展至250英亩，休伯特为纪念长子弗朗索瓦，建造了一座瑞士风格的农舍小屋。1883年，弗朗索瓦前往法国著名的拉图酒庄（Chateau Latour）学习。回国后，他发现自己陷入了父亲与合伙人Andrew Rowan的管理权斗争中。1886年，休伯特前往欧洲旅行，将酒庄交付给年轻的弗朗索瓦管理。在英国殖民统治下，弗朗索瓦发现葡萄酒的酿造和销售异常艰难。1889年，酒庄在巴黎展览中荣获仅14个头等奖之一的殊荣。1901年，酒庄成为雅拉谷最大的酒庄，拥有260英亩葡萄园，年产超过20,000箱优质美酒。1902年，David Mitchell接手酒庄。经历了经济大萧条的影响，酒庄于20世纪20年代才开始逐渐恢复。1966年，圣休伯特酒庄成为了雅拉谷首个重新种植葡萄藤的酒庄，并于1974年推出了首款商业年份的葡萄酒。
圣休伯特酒庄的葡萄园位于雅拉谷的优质园地上，位于山坡之上，有利于排水并防止葡萄藤受到潮湿气流的影响。葡萄园西北面阳光充足，有利于葡萄成熟。年降雨量约750毫米，集中在冬季，降低了灰霉病对葡萄的不利影响。土壤主要为灰粘土，粘土层深约500-600毫米，缺少某些营养素，所酿葡萄酒不会过于浓烈。最老的葡萄藤种植于1966年，产量低，但果味浓郁，色泽深邃。葡萄收获采用人工采摘，确保葡萄品质。
圣休伯特酒庄酿造的葡萄酒种类繁多，包括红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，其中赤霞珠和梅洛葡萄酒尤为著名。知名产品包括St Huberts Pinot Noir、St Huberts Cabernet Sauvignon、St Huberts Chardonnay、St Huberts Sparkling等。