斯科茨本酒庄（Sinclair of Scotsburn Estate）坐落于澳大利亚维多利亚州的吉龙（Geelong）葡萄酒产区，这片土地孕育了滋养酿酒艺术的天然恩赐。在2008年版的詹姆士·韩礼德（James Halliday）《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）中，斯科茨本酒庄荣获了5星评级，彰显了其卓越的品质。
2001年6月，大卫（David）和芭芭拉·辛克莱尔（Barbara Sinclair）夫妇独具慧眼，收购了巴宁扬泉葡萄园（Buninyong Springs Vineyard），并在这个充满希望的土地上创立了斯科茨本酒庄。初期，酒庄专注于葡萄的直接销售，不参与酿制过程。直至2004年，斯科茨本酒庄开始与其他知名酒庄携手，酿造自家品牌的葡萄酒。首款亮相的甄品便是经典的斯科茨本酒庄霞多丽白葡萄酒（Sinclair of Scotsburn Estate Chardonnay），广受赞誉。酒庄的酿酒师史格特·爱尔兰（Scott Ireland），同时也是普罗佛南斯酒庄（Provenance Wines）的酿酒师，为斯科茨本酒庄带来了丰富的酿酒经验。
斯科茨本酒庄的葡萄园，之所以独特，得益于它所坐落的地理位置。海拔550米的巴宁扬山脉（Mount Buninyong）东部斜坡，四季分明，冬季清寒，夏季酷热，昼夜温差显著。葡萄园中的土壤类型丰富多样，包括火山岩、粉质粘性壤土和砂岩，不仅排水性能优异，还赋予了葡萄独特的矿物质风味。主要种植的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。酒庄采用滴灌工艺进行灌溉，确保葡萄树健康生长，并充分发挥土壤优势。通过人工修剪葡萄树和搭建棚架，酒庄最大限度地让葡萄树沐浴在阳光下，同时严格控制产量，力求每一颗葡萄都能完美表达出这片风土的特色。
每年的四月至五月，斯科茨本酒庄将开启一场人工采摘之旅，只为收集那些处于最佳成熟状态的葡萄。采摘后的葡萄被迅速送往普罗佛南斯酒庄开始酿酒之旅。霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒有着不同的酿酒技巧。霞多丽葡萄酒采用天然酵母在大木桶中发酵，发酵完成后，葡萄酒在五成新的法国橡木桶中醇化约9个月；而黑皮诺红葡萄酒则保留了葡萄皮，采用小型开放式发酵罐进行发酵，以此提取更多颜色、单宁和风味物质。随后，葡萄酒在五成新的法国橡木桶中熟成直至第二年二月或三月结束，最终过滤和装瓶。
截至目前，斯科茨本酒庄的主要产品包括备受关注的斯科茨本酒庄瓦利扎霞多丽白葡萄酒（Sinclair of Scotsburn Estate Wallijak Chardonnay）和斯科茨本酒庄庄园黑皮诺红葡萄酒（Sinclair of Scotsburn Estate Manor House Pinot Noir）。