西蒙·吉尔伯特酒庄位于澳大利亚新南威尔士州的葡萄酒产区——莫利克山谷(Mudgee)，是一家拥有悠久历史的酒庄。
早在1830年，吉尔伯特家族就移民到了澳大利亚，并在莫利克山谷附近购买了其中一块最早的葡萄园。直至1990年，西蒙·吉尔伯特(Simon Gilbert)才开始了他的葡萄酒酿造生涯。西蒙毕业于悉尼大学，曾在全球各地的葡萄酒酒庄和葡萄园中工作学习，积累了丰富的经验。
西蒙·吉尔伯特酒庄占地面积达到了100英亩，主要种植西拉、品丽珠、霞多丽等多种葡萄品种。酒庄坚持使用传统的葡萄种植和酿酒工艺，致力于生产出品质最高的葡萄酒。
西蒙·吉尔伯特酒庄生产出来的葡萄酒种类丰富，包括白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡酒等多种类型。酒庄最受欢迎的葡萄酒是他们的橡木桶陈酿西拉，这款葡萄酒在国际上赢得了很高的评价，深受消费者喜爱。
西蒙·吉尔伯特酒庄独特的酒庄建筑也吸引了众多游客前来参观。酒庄建筑采用了当地的红砖和蓝瓦片，看起来古朴大气。除了品尝美酒之外，游客还可以在这里享受美食和享受美好的阳光下放松身心。
酒庄不断探索创新，努力提升品质和生产效率。不断尝试新的葡萄酒酿造技术和方法，并与当地的农民和葡萄园主保持良好的合作关系，共同致力于打造世界一流的葡萄酒。