圣卡罗酒庄创立于1875年，是智利最为历史悠久的酒庄之一。它坐落于智利首都圣地亚哥西南方的Maipo谷(Maipo Valley)中，处在了Andes山脉和太平洋之间的中心位置。圣卡罗酒庄的地理位置非常优越，有着得天独厚的气候和土壤环境，这些自然独特的条件为该酒庄生产高品质葡萄酒提供了坚实的基础。
圣卡罗酒庄拥有2500公顷的葡萄园，经过100多年的不断扩建，如今已成为智利最大的酒庄之一。其葡萄园范围覆盖了从Maipo谷到北部的Casablanca谷(Casablanca Valley)的广泛地区。圣卡罗酒庄的葡萄种植方式非常精密，根据所种植的品种和葡萄园的位置不同，决定其得到的太阳光和水分的量，以此来调整葡萄园内葡萄的成长情况。
圣卡罗酒庄是一家拥有百年悠久历史的酒庄，因此它的传统工艺和创新技术融合地十分完美。酒庄拥有大量的橡木桶和钢质发酵罐等优秀的设备，以确保生产出的葡萄酒达到最佳的质量水平。同时，不断引进新的酿酒技术，酿酒师的悉心呵护和细致的操作也为酒庄的葡萄酒品质奠定了坚实的基础。
圣卡罗酒庄的品种繁多，包括红酒、白酒、气泡酒和加强酒，涵盖了智利所有葡萄品种的酒。其中以传统的Cabernet Sauvignon、Carménère、Chardonnay等为主导，同时也涵盖了Syrah、Sauvignon Blanc等相对较为新颖的品种。圣卡罗酒庄的葡萄酒不仅品质过硬，同时还注重融入当地文化和环境，希望通过葡萄酒传达出智利人民的独特情感和历史文化。
圣卡罗酒庄致力于环境保护和可持续发展，酒庄的葡萄园和设施地区都设置有环保区，意在为生物多样性和自然环境的保护做出最大的贡献。圣卡罗酒庄的葡萄园和设施及其工作人员也已经被国际机构认证为“绿色古董”，成为一个全球环保行业的榜样。