雷斯道恩酒庄（Restdown Wines）坐落于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的内陆大河区（Big Rivers Zone），是一家独具特色的精品小酒庄。
这家充满魅力的酒庄由唐·赫恩（Don Hearn）与乔·赫恩（Jo Hearn）夫妇于1993年共同创立。历经多年的环球旅游，赫恩夫妇在1996年满载而归，回到澳大利亚，以家族的8公顷农庄为基础，孕育出了雷斯道恩酒庄。他们从1996年开始栽培葡萄树，并于1999年将葡萄卖给酿酒厂，开启了酿造属于自己的品牌葡萄酒的征途。为了实现这一愿景，乔·赫恩特别前往学习了酿酒技术课程。初始阶段，雷斯道恩酒庄的葡萄酒产量有限，主要供应给亲朋好友。随着酿酒技术的不断娴熟与经验的丰富，酒庄规模与产酒量也随之扩大。乔·赫恩不仅负责酒庄的日常事务管理，还担任了酿酒师的职务。
雷斯道恩酒庄拥有7公顷的葡萄园，主要种植了赛美蓉（Semillon）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）等优质葡萄品种。在葡萄种植方面，酒庄坚持最小化人工干预的原则，拒绝使用化学肥料和农药，采用稻秸秆覆盖控制杂草并保持土壤水分，打造出了一个有机可循环的生态系统。2015年10月，雷斯道恩酒庄荣获澳大利亚有机认证（Australian Certified Organic）。
酒庄采用传统的人工采摘方式采收葡萄，随后在地下酒窖中完成葡萄酒的发酵与酿造。值得一提的是，酒庄所有的葡萄酒瓶都是赫恩夫妇精心设计并纯手工制作。在酿酒和葡萄酒消费方面，酒庄秉持‘慢酒’理念，让葡萄酒经过缓慢的陈酿过程，充分展现葡萄品种特征和风土特色。为了保护葡萄酒成分不被破坏，酒庄只在绝对必要时使用鸡蛋清澄清法，并在葡萄酒中添加最少量的防腐剂，从而成就了酒庄独特且限量发行的天然有机葡萄酒。酒庄将90%的葡萄销售给其他大型酿酒厂，剩余的10%用于自酿，年均生产葡萄酒6,000瓶。
目前，雷斯道恩酒庄推出了一系列广受欢迎的葡萄酒，包括雷斯道恩梅洛红葡萄酒（Restdown Merlot）、雷斯道恩西拉红葡萄酒（Restdown Shiraz）、普罗旺斯式桃红葡萄酒（Provencale-style Rose）、意大利式桑娇维塞红葡萄酒（Italian-style Sangiovese）。2013年1月，2011年份雷斯道恩赛美蓉白葡萄酒（Restdown Semillon）在澳大利亚小型酿酒师展览（NSW Small Winemakers Wine Show）中荣获铜奖。