夸里萨酒庄

夸里萨酒庄（Quarisa），这座澳大利亚新南威尔士州的优质酒庄，因其卓越的葡萄酒品质而备受推崇。在其所著的《澳大利亚葡萄酒指南》中，著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）将夸里萨酒庄授予“四星酒庄”的荣誉。

酒庄的创办者是一对充满激情的夫妇——约翰·夸里萨（John Quarisa）和约瑟芬·夸里萨（Josephine Quarisa）。两位创始人都是意大利后裔，他们在澳大利亚的土地上相识相爱，最终组建了一个幸福的家庭，育有三个孩子。他们的血液中流淌着意大利人的浪漫情怀，在这片自由的澳大利亚国土上找到了创造美好未来的灵感，凭借着对葡萄酒的无限热爱，他们于2005年共同创建了夸里萨酒庄。

夸里萨酒庄坐落在风景秀丽的麦克弗森山脉（McPherson Ranges），酒庄的海岸线葡萄园被命名为卡斯特维娜园（Castel Vena）。这里的土壤为红色石灰土，这种弱酸性的土壤富含铁沉积物，为葡萄的生长提供了理想的自然环境。目前，园内主要种植的葡萄品种为西拉（Shiraz）。

酒庄的现任酿酒师是约翰本人，他在葡萄酒科学专业学习期间展现出了对酿酒事业的热爱，并在澳大利亚的麦克威廉酒庄（McWilliam's）、卡塞拉酒庄（Casella Wines）和奴甘酒庄（Nugan Estate）等单位积累了丰富的酿酒经验，其酿酒生涯已超过24年。约翰酿造的葡萄酒曾多次获得澳大利亚顶级奖项，并被詹姆士·韩礼德誉为“澳大利亚最杰出的酿酒师”。在夸里萨酒庄成立的十年间，约翰专注于葡萄酒酿造和 consulted business，同时也是多场国际性和地区性葡萄酒比赛的评委。

夸里萨酒庄的葡萄酒酿造工艺传承了意大利的传统手法。每年3月至4月，葡萄成熟至13.5-14波美度时，酒庄便开始手工采摘和筛选葡萄。经过去梗、破皮和压榨等步骤后，葡萄会进行为期6天的冷浸渍。为了酿造具有不同风味的葡萄酒，酒庄将葡萄放在不同的容器中进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中陈酿16个月，以获得口感精致、单宁顺滑、果香浓郁、结构平衡的佳酿。同时，酒庄还会采用来自新南威尔士州和其他优质产区的高品质葡萄，酿造出风格多样的葡萄酒。

目前，夸里萨酒庄推出的葡萄酒系列包括30英里系列（30 Mile）、珍品系列（Treasures）和莊尼系列（Johnny Q）。其中，珍品系列使用的葡萄来自南澳库纳瓦拉（Coonawarra）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）。在众多酒款中，2012年生产的Johnny Q Shiraz备受赞誉，曾多次获得国际葡萄酒大赛金牌，并获得詹姆士·韩礼德90分的高分评价。夸里萨酒庄的名声也因此远播，其葡萄酒远销英国、日本、中国等13个国家和地区，并已被国际领先的红酒经销商Domaine Wine Shippers收为旗下品牌。