派拉蒙酒庄（Primo Estate）是一个充满传奇色彩的葡萄酒产区，其历史可以从一个年轻人的梦想说起。这位年轻人名叫派拉蒙·格里利（Primo Grilli），一个充满激情的意大利人，在1953年移民至澳洲。怀着建立自己葡萄园的坚定信念，派拉蒙·格里利在1973年创立了派拉蒙酒庄的第一个葡萄园。
这个葡萄园位于距离阿德莱德（Adelaide）北方30公里、靠近海岸线的维吉尼亚（Virginia）小镇。每天傍晚，凉爽的海风轻轻吹拂着这片充满希望的土地，为葡萄的生长提供了得天独厚的自然环境。
1979年，派拉蒙·格里利的大儿子约瑟夫（Joseph）从酿酒学系毕业。在这一年，派拉蒙酒庄也推出了首款酒。当时，澳洲葡萄酒产业正迎来复苏的曙光，并在全球范围内领先采用了许多创新的酿酒技术。约瑟夫把新的酿酒观念融入实践，立志酿造出世界上最顶级的葡萄酒。在酿酒和栽培技术方面，他不断进行改革和创新，例如，他首次尝试采用“双重剪枝法”来打造独特的酒款。
1987年，“Moda Cabernet Sauvignon Merlot”系列葡萄酒开始以“JOSEPH”为酒标，并且开始生产约瑟夫妻子迪娜（Dina）梦想中的优雅经典酒款。而到了1999年，约瑟夫与迪娜夫妻开始尝试利用意大利葡萄品种酿造酒款。首款名为“游侠西拉桑娇维塞”（il briccone Shiraz Sangiovese）的酒款，不仅标志着他们成功融合了澳洲与意大利的酿酒风格，更是对这份深厚感情的美好纪念。