波特西酒庄

波特西酒庄（Portsea Estate）坐落于澳大利亚维多利亚州（Victoria）莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）产区的一片得天独厚的土地上，这里不仅能够将壮丽的巴斯海峡（Bass Strait）美景尽收眼底，更是一所集品味与品味于一体的精品酒庄。

波特西酒庄的创始人沃里克·罗斯（Warwick Ross）是一位多才多艺的电影制片人，他不仅成功执导了一些在澳大利亚颇受欢迎的电影作品，而且还获得了墨尔本大学（University of Melbourne）机械工程的荣誉学位。这样的背景对于一名葡萄栽培者来说就显得尤为特别。1956年，沃里克的父母特德·罗斯（Ted Ross）和琼（June）在波特西购买了占地40英亩的廷塔杰尔（Tintagel）农场。农场正对着波特西海滩（Portsea Ocean Beach），那里有波状的小牧场，面对着时常有暴风雨的巴斯海峡。到了20世纪60年代，特德和琼又从贝鲁家族（Baillieu Family）手中购买了邻近的106英亩土地，从而为他们的放牧事业提供了更广阔的天地。2000年，特德和琼这对夫妇退休后，沃里克开始在农场北部的小牧场上种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄。这片小牧场底层土壤是独特的可自动排水的石灰岩和石灰质沙，为种植优质的黑皮诺和霞多丽提供了理想的自然环境。如今，波特西酒庄由罗斯家族成员共同打理，包括沃里克的妻子玛戈特（Margot）、妹妹卡朗（Caron）和她的丈夫菲利普（Philip），以及特德和琼的孙子孙女们。整个家族团结一心，各司其职，涵盖了从种植、修剪、收获到设计、市场营销及销售等各个环节。

波特西酒庄的葡萄园中，主要种植黑皮诺和霞多丽，还有少量灰皮诺（Pinot Gris）和丹魄（Tempranillo）品种。波特西酒庄的霞多丽葡萄酒以其自然平衡的酸度和细腻的口感著称，而黑皮诺葡萄酒则以其适中的酒体、微妙的口感和优秀的品种特征脱颖而出。葡萄园充足的阳光和海风的恩赐，加之凉爽的海洋气候，使得葡萄的生长周期和成熟期更长，土壤以石灰岩和沙质土壤为主，为葡萄的品质打下了坚实的基础。

波特西酒庄酿造的葡萄酒所使用的葡萄皆来自于自家的葡萄园。每年的3月底至6月上旬，是葡萄收获的时节。酒庄采用4成新的法国木纹橡木桶对霞多丽进行熟化，使这款葡萄酒的口感更加柔顺，酸度、甜度、酒精度、单宁和风味达到了完美的平衡。

目前，波特西酒庄已推出多种类型的酒款，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，其中以霞多丽和黑皮诺酿出的葡萄酒最为闻名。例如，2011年份的波特西酒庄霞多丽白葡萄酒（Portsea Estate Chardonnay）曾获得2014年上海国际葡萄酒大赛（Shanghai International Wine Challenge）和2012年精品葡萄酒奖（Boutique Wine Awards）的金牌；2008年份的波特西酒庄黑皮诺红葡萄酒（Portsea Estate Pinot Noir）则荣获了2009年巴拉拉特葡萄酒展（Ballarat Wine Show）和2010年精品葡萄酒奖的金牌；而2006年份的黑皮诺更在2008年的各种酒展中获得多项金牌，包括澳大利亚国际葡萄酒展（National Wine Show of Australia）、悉尼皇家葡萄酒展（Sydney Royal Wine Show）、巴拉拉特葡萄酒展（Ballarat Wine Show）、巴瑟斯特葡萄酒展（Bathurst Wine Show）、路斯格兰葡萄酒展（Rutherglen Wine Show）和考兰葡萄酒展（Cowra Wine Show）。