椒木酒庄，这个名字仿佛承载着无尽的自然魅力，座落在澳大利亚西澳洲吉奥格拉非产区，这里有一片小而精致的葡萄庄园。
椒木酒庄的创始者，柯林·曼雷与珊蒂·曼雷夫妇，在1998年携手打造了这方天地。同年，这片土地上开始种植了西拉葡萄树。尽管酒庄规模不大，但曼雷夫妇秉持着‘培育优质葡萄，酿造优质葡萄酒’的信念，用执着与热情，在葡萄园的管理和葡萄酒的酿造上精益求精，每一滴酒都是心血的凝聚。
椒木酒庄的葡萄园毗邻着壮丽的吉奥格拉非湾，占地面积仅5英亩，却充满了地中海气候的韵味。这里光照充足，温度适宜，沙质壤土和下层石灰岩的结合，保证了土壤的排水性和葡萄的生长条件。来自吉奥格拉非湾的凉爽海风，为这一片葡萄园带来了更为凉爽的微气候，延长了葡萄的生长期，赋予了葡萄酒更加丰富的风味。
椒木酒庄通过对葡萄园的精细管理，人工剪枝、疏叶和疏果，确保葡萄成熟度完美。严格把控每公顷葡萄产量在5-6吨，保证了葡萄酒的浓郁口感。
如今，椒木酒庄每年生产的葡萄酒大约1,200箱，涵盖了红葡萄酒、起泡酒以及利口酒，其中以西拉为主。这些葡萄酒以其浓郁的风味和上佳的口感，赢得了众多消费者的喜爱，并在市场上取得了良好的销售成绩。