黑椒树酒庄(Pepper Tree Wines)位于澳大利亚新南威尔士州亨特谷(Hunter Valley)葡萄酒产区内，建于1991年，是该地区的知名酒庄之一。酒庄占地140公顷，葡萄园种植面积达80公顷，主要种植霞多丽(chardonnay)、赤霞珠(shiraz)、长相思(semillon)等品种。
酒庄的葡萄酒酿造师是英国著名的酒鬼吉姆·多洛尔(Jim Chatto)，他曾经获得过包括伦敦品酒大赛和悉尼皇家酒展在内的多个国际奖项。酒庄的酿酒工艺和设备都非常现代化，例如采用全自动控温系统和铝制发酵缸等。
酒庄的知名产区包括“老园子茶树苑”(Old Hillside vineyard)、 “狮子头”(Lion's Tooth vineyard) 和“黑椒树园”(Pepper Tree vineyard)。其中，“老园子茶树苑”是亨特谷最古老的葡萄园之一，种植的悉尼翠(Semillon)葡萄年龄超过一百年。
除了酿酒之外，酒庄还拥有一座度假村，名为“格林阳光谷度假公寓”(Green Hills Retreat)。度假村建立在一处宁静的山坡上，周围环绕着丘陵和悬崖，提供了难以置信的美景。住宿条件非常舒适，并拥有私人阳台、温泉浴室和独立的用餐和客厅区域。
酒庄还设有一家餐馆，名为“黑椒树餐厅”(Pepper Tree Restaurant)。餐厅的菜肴与酒庄葡萄酒搭配非常完美，以当地食材为主打，如新鲜的生蚝、大虾、烤海鲜、烤肉等。此外，酒庄还提供一系列的参观和品酒活动，如酒窖参观、葡萄园行走、品酒课程等。