酒庄介绍
忏悔酒庄(Peccavi)位于南非西开普省的斯图尔特区(Stellenbosch)，由Raymond Ndlovu和Murray Barlow两位当地葡萄园主人成立并经营。酒庄的名称Peccavi来自于拉丁语，意为“我犯了罪”，是两位创始人希望通过酒庄的名字和酿酒作品表达出他们对于自然环境的敬畏和对于酿酒过程的谦卑。忏悔酒庄的葡萄园面积约为10公顷，主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Pinotage)和西拉(Syrah)等品种。酒庄的理念是尽可能地在葡萄树和土地之间建立平衡，采用传统手工耕作和无农药喷洒的方式，使葡萄尽可能地体现出土地和气候的特征。忏悔酒庄的葡萄采摘和酿酒过程都是手工操作，确保每一个步骤都能精细到位。酒庄的酿酒师带领着团队，通过精细的发酵控制和橡木桶陈酿使每一瓶酒都至少蕴含着一年的时间和无数个小时的精细操作。这种严谨和决心带来的是酿酒师对于成就的贡献，也同时为葡萄园主人带来着酒庄的价值。忏悔酒庄通过自己的理念、采摘、酿酒和瓶装过程创造出高品质的葡萄酒，同时有尊重自然和传统酿酒方法的态度，忏悔酒庄的酒款曾经多次获得各项大奖。酒款的特点是“软性如绸，丰满的果香和点缀其间的迷人的野草味道”同时还带有“深邃的色泽、优雅的性格以及独特的品味”。忏悔酒庄葡萄酒产量有限，是一些较为难得的酒庄之一，尝试忏悔酒庄酒款的人会为自己的选择感到惊喜并且获得极高的满足感。