艾儿山酒庄始建于1993年，位于澳大利亚南部的小镇克莱尔(Clare)，占地60公顷，其中45公顷用于种植葡萄。酒庄的名字来源于酒庄背后的一座小山丘，这里的葡萄种植采用的是100%手工采摘，短距离内能实现快速采摘和迅速制作出精美而绝佳的美酒。
艾儿山酒庄种植的主要葡萄品种包括西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑比诺(Pinot Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)等，每年葡萄采摘期间，酒庄邀请来自全球各地的葡萄酒爱好者和专业人士一同参与采摘和酿酒活动。
艾儿山酒庄的酿酒师致力于将酒庄所产的葡萄酒与该地区独特的土壤、气候和风土人情完美结合，成就了一系列颇受世界各地美酒爱好者喜爱的精品美酒，其中最为知名的是该酒庄生产的葡萄酒白菜田长相思(Sauvignon Blanc)。
艾儿山酒庄提供全面的参观和品酒服务，包括参观馆、品尝酒庄的不同款葡萄酒、探索附近地区的自然景观和历史建筑、组织定制的私人品酒活动等。此外，酒庄还拥有一个可容纳多达150人的宴会厅，是举办各种商业活动、私人宴会或婚礼的理想场所。