默默鲁斯酒庄

默默鲁斯酒庄（Mermerus Vineyard），这座坐落在澳大利亚维多利亚州吉龙（Geelong）葡萄酒产区的小巧精致的庄园，坐落在澳大利亚最南端的产区之一，这里美景如画。

作为一个小型的家族式精品酒庄，默默鲁斯酒庄自1996年由保罗·仟平（Paul Champion）和他的妻子詹妮弗（Jennifer）共同创立以来，始终秉持着一片对葡萄酒制作的执着与热情。酒庄始终致力于生产出能够完美展现吉龙产区风土特色的优雅葡萄酒。

酒庄的葡萄园位于吉龙产区南端柏拉瑞半岛（Bellarine Peninsula）的东坡，这里美景如画，葡萄园俯瞰着美丽的菲利普海湾（Port Phillip Bay）。得益于凉爽干燥的自然气候和来自巴斯海峡（Bass Straight）的盛行南风，葡萄园内的葡萄得以拥有较长的生长期，产出的葡萄果实香味淡雅，风味凝练。目前，葡萄园内种植了黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等优质葡萄品种。

默默鲁斯酒庄的酿酒葡萄主要来自自家的葡萄园，同时也会采购吉龙产区其他精品酒庄的部分葡萄。酒庄采用传统的人力密集型酿酒工艺，对葡萄进行人工采摘、挑选，并使用原生酵母进行小批量发酵，筐式压榨则确保葡萄酒最大程度地保留了风味物质和葡萄最初的清新淡雅的果味。发酵好的红葡萄酒酒液在装瓶前会经过橡木桶的短暂熟成，以适度增加葡萄酒的复杂度和平衡性。

默默鲁斯酒庄现已发布多款酒款，包括雷司令白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒和西拉红葡萄酒（Shiraz）等，这些酒品质卓越。其中，2013年出品的黑皮诺红葡萄酒曾在2014年墨尔本皇家葡萄酒大赛（Royal Melbourne Wine Awards 2014）中荣获金奖，备受赞誉。