狮子磨坊酒庄

狮子磨坊酒庄（Lion Mill Vineyards）坐落在澳大利亚西澳州的佩斯山区（Perth Hills），是一座典型的精品小型酒庄。

狮子磨坊酒庄的创始人是帕特里特·贝托拉（Patrick Bertola）和安·贝托拉（Ann Bertola）夫妇。他们在1999年共同创立了这个酒庄。1996年，贝托拉夫妇在佩斯东侧达令山脉（Darling Range）附近购买了这座历史悠久的庄园。这个庄园自19世纪70年代起就被开发利用，曾是一个重要的锯木厂，后改制为以种植水果和其他小规模农作物为主的农场。三年后，贝托拉夫妇在农场内种下了第一批葡萄树，开启了狮子磨坊酒庄的辉煌篇章。

酒庄的葡萄园位于夏洛特布鲁克（Charlotte Brook）小镇海伦娜谷（Helena Valley）北边的缓坡上，海拔高达300米。园内地势起伏，土壤类型丰富多样，包括典型的壤土、砾质壤土和红色砾石。当地夏季温暖干燥，冬季寒冷，这样的气候条件非常适合葡萄的生长，并且有利于将当地的风土特色充分展现在葡萄果实上。葡萄园占地面积1.5公顷，种植着西拉（Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、仙粉黛（Zinfandel）、赛美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及少量的橙花麝香（Orange Muscat）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、杜瑞夫（Durif）和格拉西亚诺（Graciano）。由于葡萄园面积较小，贝托拉夫妇能够精细管理每一寸土地和每一株葡萄树。他们在人工剪枝、整形和疏果上投入的精力远超大型酒庄，坚信这样做可以更好地展现葡萄品种的特色。酒庄的控制人工干预，使得季节和风土的特征得以充分体现在每一年的葡萄果实上。

狮子磨坊酒庄与迈茨菲尔德酒庄（Myattsfield Vineyard and Winery）的酿酒师——乔希·达文波特（Josh Davenport）合作，酿造葡萄酒。乔希注重每一个酿酒细节，对工作有着极高的要求。酒庄的酿酒葡萄全部来自自有葡萄园的人工采摘，使用的橡木桶包括传统的法国橡木桶、美国橡木桶，以及产自匈牙利的橡木桶。

目前，狮子磨坊酒庄推出的酒款包括西拉、仙粉黛和赤霞珠-梅洛-味而多混酿红葡萄酒，以及传统的白中白起泡酒（Blanc de Blancs），橡木桶中发酵和熟化的赛美蓉干白葡萄酒，以及采用挂藤风干的赛美蓉酿制的 sweet white wine。这些酒款品质卓越，深受酒评家和葡萄酒爱好者的喜爱，并在佩斯山区葡萄酒展（Perth Hills Wine Show）上屡获殊荣，证明了小酒庄也能创造出不凡的作品。