袋鼠王酒庄(Kings of Kangaroo Ground)坐落于澳大利亚维多利亚州最具声誉和历史的产区——雅拉谷(Yarra Glen),是该区域内一家独立运营的高端精品酒庄。
由酿酒师肯·金(Ken King)于1990年创立的袋鼠王酒庄,是一家以工厂生产为模式的酒庄。2013年,希斯科特的一位葡萄种植者加入酒庄,为酒庄提供了优质的红葡萄酒品种——西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),助力酒庄酿造出更上层楼的佳酿。次年,克里斯·拉姆塞(Chris Ramsay)以助理酿酒师的身份入股酒庄,成为合伙人,自此,袋鼠王酒庄在酿酒事业的道路上迈进了一个新阶段。
袋鼠王酒庄的主要酿酒葡萄品种为勃艮第式的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。同时,酒庄也会从周边葡萄园精选高品质葡萄(包括从维多利亚州的其他知名酿酒产区)作为原料,力求酿造出最顶级的葡萄酒。酒庄的葡萄园位于南向斜坡之上,光照充足,有效延迟了葡萄成熟期,这种独特的地理条件使得葡萄能够最大限度地保留果香。此外,葡萄园所处的火山灰土壤富含养分,无需人工施肥,地理位置优越。
袋鼠王酒庄坚持人工修剪葡萄枝叶,并将修剪下来的枝叶作为地膜覆盖葡萄根部,保护葡萄树。酒庄同样采用人工采摘葡萄,并坚持不使用杀虫剂。除非极端炎热天气,否则不会轻易给葡萄园灌溉,以充分保留葡萄中的糖分。在葡萄酒酿造过程中,酒庄使用培养良好的酵母,并适量添加二氧化硫进行防腐,大部分采用自然沉淀方式进行澄清,部分则使用不含蛋白质成分的下胶剂进行过滤,确保酿造出的葡萄酒满足素食者的需求。酒庄还时常监测酒桶中的碳排放量,保证酒内碳含量维持在适宜水平。袋鼠王酒庄秉承‘从树到酒’的原则,所有葡萄酒均于酒庄内灌装,确保整个过程在酒庄内完成,快速加工保留了葡萄最佳品质。
袋鼠王酒庄酿造的葡萄酒品质卓越,受到业界的高度认可。自2004年以来,酒庄已获得10余项大奖,多款葡萄酒以优异表现获得多项奖杯和荣誉。例如,2014年份的十三-31黑皮诺干红葡萄酒荣获2015年《酒国杂志》(Winestate Magazine)四星级(最高级)红酒,一举夺得2015年怀恩淮思小型维涅龙比赛(Winewise Small Vigneron Awards)银牌、2015年雅拉山谷酒展会(Yarra Valley Wine Show)铜牌;2014年希尔达五月霞多丽也荣膺2015年精品酒展(Boutique Wine Awards)及2015年国家凉爽气候葡萄酒展(National Cool Climate Wine Show)铜牌等荣誉。