开泰南酒庄（Kiltynane Wines），坐落在澳大利亚维多利亚州（Victoria）著名的葡萄酒产区，是一颗璀璨的精品酒庄明珠。
追溯开泰南酒庄的历史，就不能不提及其发源地——罗勒农场（Basils Farm）。这座农场原本是当地的一所小学，后来被罗勒·哈尔索尔（Basil Halsall）先生收购，并进行改造成为了一个农场，并以他的名字命名。在1997年，捷影酒庄（Shadowfax Wines）的葡萄酒栽培师安德鲁·特德（Andrew Tedder）引入了第一批黑皮诺（Pinot Noir）葡萄品种。2004年，以罗勒农场为名的第一批葡萄酒正式问世。2007年，葡萄园的拥有者吉姆·麦默克堪（Jim McMeckan）和蒂娜·麦默克堪（Tina McMeckan）与开泰南酒庄的创始人凯特·基克侯普（Kate Kirkhope）携手，采用了生物动力学管理葡萄园。如今，这片葡萄园已经完全融入了开泰南酒庄的大家庭。
开泰南酒庄的葡萄园坐落在一个风景如画的地区，维多利亚湾的美景近在咫尺，海风轻拂，略带咸味。这里的底层土壤是由混杂细砾的黏土构成，富含红色铁矿石，而表层土壤则是肥沃的黑砂壤土，为葡萄带来了独特的矿物质风味。葡萄园内主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）两种葡萄品种。酒庄坚持生物动力学和有机栽培法，杜绝使用化学肥料、杀虫剂和除草剂，以保持生态系统和谐发展。酒庄还在园内种植蔬菜，饲养鸡群，养殖蜜蜂，不仅丰富了园内的生物多样性，也为酒庄的花园主题餐馆提供了绿色健康的食材。
在葡萄酒酿造过程中，开泰南酒庄始终遵循着最低干预原则。所有的酿酒葡萄均来自于酒庄自有的葡萄园，经过人工采摘和精挑细选后，进行去梗处理。随后，葡萄进行为期7天的冷浸渍，并采用苹果乳酸发酵法进行发酵。在此过程中，酒庄会定期进行淋皮和压帽工序。发酵完成后，酒液会陈酿数月在法国橡木桶中。
如今，开泰南酒庄主要专注于黑皮诺和霞多丽葡萄酒的酿造，推出了开泰南（Kiltynane Estate）、Pn2和罗勒农场（Basils Farm）三个系列，这些酒款品质卓越，完美地展现了葡萄园的风土特色。