喧嚣酒庄(Kerfuffle Wines)坐落于风景如画的西澳大利亚玛格利特河(Margaret River)葡萄酒产区,它是当地一座彰显家族精神的精品酒庄。
自1940年以来,喧嚣酒庄的葡萄园从最初的荒野之地,历经五代人的辛勤耕耘,逐步转型为绚丽多彩的葡萄种植园。酒庄不仅继承了家族对农业的崇敬和热情,更秉持着对大自然的感恩之情,致力于打造可持续发展的有机生态型葡萄园。
喧嚣酒庄的葡萄园始建于1997年,占地面积24英亩,朝西向海。这里地处玛格利特河产区的最南部,毗邻沿海半岛,独特的地理位置赋予了葡萄园优越的气候条件。葡萄园所在地区即使在葡萄生长期最热的季节也保持温和或凉爽,非常有利于葡萄糖分和酚类物质的积累。酒庄最初种植了2公顷的赛美蓉(Semillon),随后又陆续引入了西拉(Shiraz)、长相思(Sauvignon Blanc)、维欧尼(Viogner)、麝香(Muscat)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。
“将自然风土尽显杯中”是喧嚣酒庄始终坚持的酿酒理念。从葡萄栽培到葡萄酒酿制,酒庄以追求极致,力求出产最能真实反映葡萄园风土、季节和酿酒工艺的优质葡萄酒。酒庄采用可持续有机的栽培方式,促进葡萄园生态系统平衡健康发展。酒庄不使用任何化学肥料、除草剂和除虫剂,同时在葡萄收获后6个月内将羊群放养于葡萄园内,既除草又提供天然肥料。此外,酒庄在园内养殖珍珠鸡,有效解决虫害问题。
在红葡萄酒的酿制上,喧嚣酒庄采用小型的开放式发酵容器进行发酵,轻柔的篮压压榨工艺有效萃取果皮的颜色、单宁以及风味物质。发酵后,酒液会被置入法国橡木桶中进行陈酿,橡木桶的新旧程度和陈酿时间根据不同年份的葡萄品种特性而定。酒庄所出品的白葡萄酒则一般未经橡木桶陈酿,旨在保留葡萄纯粹新鲜的果香。装瓶前,酒庄仅进行最低程度的澄清,以防止风味物质的流失。