杜松酒庄(Juniper Estate)成立于1973年,位于澳大利亚西部Margaret River产区的Wilyabrup地区,是产区内首批创建的酒庄之一。酒庄占地120公顷,其中55公顷用于种植葡萄园,优越的土地、气候以及酒庄对于葡萄品种的选择都为其酿造了世界级的葡萄酒。
杜松酒庄的葡萄园位于海拔45米的沙质土壤上,主要种植赤霞珠、品丽珠、赤霞珠和霞多丽等葡萄品种。酒庄实行持续的葡萄园管理和灵活的采收时间安排,保证了葡萄的品质和新鲜度。同时,酒庄的采摘团队会在大清早进行采摘,以确保葡萄在最佳状态下进入酒窖,为酒的质量打下坚实的基础。
杜松酒庄的酿酒工艺注重细节,力求让每一瓶葡萄酒都能反映出Margaret River地区特有的风土味。酒庄使用的是法国橡木桶进行陈年,桶龄一般在25年以上,不同桶龄的橡木桶会给葡萄酒带来不同的味道和口感。在酿造过程中,酒庄注重利用大量的人工干预和技艺,比如使用特殊的酵母,低温发酵等等,以保证葡萄酒的质量和独特性。
杜松酒庄出产的主要葡萄酒有赤霞珠、品丽珠、赤霞珠霞多丽混酿和Cabernet Merlot混酿等等。这些葡萄酒在国际大赛上屡屡获奖,深受消费者的喜爱。其中,杜松酒庄的赤霞珠经常被誉为是澳大利亚最好的赤霞珠之一,风格复杂优雅,荣膺众多国际葡萄酒大奖。赤霞珠霞多丽混酿则是杜松酒庄最标志性的葡萄酒之一,混酿比例为55%霞多丽+45%赤霞珠,口感丰富,细腻而且表现力极强。