杰米森酒庄（Jamieson Estate）位于澳大利亚新南威尔士州的满吉（Mudgee）产区，这是一家充满魅力的小型精品酒庄。
在葡萄园的领域中，杰米森酒庄由酿酒大师罗伯特·保罗（Robert Paul）操盘，他是澳大利亚酿酒领域的领军人物，以其精湛的技艺和独特的酿酒哲学，为满吉产区带来了不少赞誉。
杰米森酒庄的葡萄园遍布满吉产区，这里毗邻著名的猎人谷（Hunter Valley）产区。满吉的气候炎热干燥，虽然其地理位置位于大分水岭的西部大陆一侧，但是气候比猎人谷更为苛刻，日间气温的变化尤为显著。春季时，这里的气温较为凉爽，但也容易受到霜冻的影响，导致葡萄树的发芽较迟缓，葡萄的采收期也因此比猎人谷晚上一个月。
满吉葡萄园的表层土壤主要是排水性良好的棕色砂质壤土，底层则多为粘土。这里种植的葡萄品种丰富，包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。
每年的2月份，杰米森酒庄的葡萄达到成熟期。采收时，白葡萄品种在清晨气温凉爽时采摘，这样可以最大程度地保持其新鲜风味。进入酒窖后，白葡萄经过破皮、温和压榨、低温浸皮和酒精发酵等过程。发酵后，白葡萄酒需在酒泥上熟成，期间通过定期搅拌，使得酒质发展出类似奶油的丰富质地。在霞多丽葡萄酒的酿造过程中，为了保持其鲜爽果味，不会使用橡木桶。在赛美蓉-长相思混酿中，二者的比例为赛美蓉56%，长相思44%，这一比例正是为了将赛美蓉的丰富质地和酒体与长相思的热带水果味、百香果味进行完美的融合。
红葡萄酒的酿造同样细致入微。赤霞珠红葡萄酒在温和的温度下进行酒精发酵，随后在木桶中熟成10个月，次年2月装瓶。西拉红葡萄酒则采用破皮后低温浸皮3天的方法，以温和萃取果皮中的单宁、色素和风味物质。之后，加入酵母菌株发酵8天，期间定期进行淋皮。发酵完成后，在西拉红葡萄酒中熟成，进一步强化香气和口感。