墨池酒庄（Inkwell）坐落于澳大利亚南部风光旖旎的麦拉仑维尔（McLaren Vale），葡萄园占地面积达12公顷。这里种植的葡萄品种多样，包括西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mouvedre）、普里米蒂沃（Primitivo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及维尼欧（Viognier）等，为酒庄的葡萄酒酿造提供了丰富的原料基础。
墨池酒庄的历史虽然不算悠久，但其诞生背后却蕴含着不懈的热情与努力的汗水。酒庄创建于2003年，由达德利·布朗先生（Dudley Brown）及其太太伊丽娜·圣地亚哥·布朗（Irina Santiago Brown）携手打造并共同经营至今。达德利先生原为美国人，伊丽娜女士则是巴西人，两人因共同的葡萄酒热爱，舍弃了企业中的高薪职位，远赴澳大利亚投身于这个充满挑战与机遇的领域。为了更深入的了解葡萄酒工艺，达德利先生专攻了葡萄栽培和酿酒技术；而伊丽娜女士在阿德莱德大学攻读可持续性葡萄种植学，并最终取得了硕士及博士学位，成为了一名资深的专家。
墨池酒庄秉持着对环境可持续发展的坚定信念，自2007年起全面禁止在葡萄园中使用除草剂，转而采用人工除草的方式，以此维护园内生态平衡，确保葡萄品质的最大化。此外，酒庄还巧妙利用土壤中的二氧化硅、腐殖质、矿物质等自然元素，增加土壤中活性有机碳的含量，从而增强土壤的肥力。正如达德利·布朗先生所说：‘葡萄园是墨池酒庄最宝贵的财富，只有精心呵护它们，我们才能酿造出高品质的葡萄酒。’
与其他酒庄不同，墨池酒庄在选择葡萄时更为挑剔，所选用的葡萄糖分含量相对较低，以确保酿造出口感平衡的葡萄酒。在酵母发酵的过程中，糖分是必需的，但它同时也影响着酸度。如果糖分含量过低，葡萄酒可能会显得平淡乏味，且不利于稳定性。为了确保酸度和甜度达到完美平衡，酒庄在葡萄的最佳成熟状态下采摘，并拒绝在酿酒过程中添加任何糖分，从而保留了葡萄酒的原汁原味。