恒福山酒庄（Hungerford Hill）坐落于风光旖旎的新南威尔士州猎人谷（Hunter Valley）产区，始建于1967年，承载着悠久的葡萄酒酿造历史。酒庄的葡萄园种植始于1969年，以猎人谷地区盛产的葡萄西拉（Shiraz）和赛美蓉（Semilon）酿造出高品质的佳酿，在澳洲酒坛上享有盛誉。至1990年，酒庄的年产量已突破20万箱。
在南澳葡萄酒界的强劲企业Southcorp收购后，恒福山酒庄的葡萄园进行了整合，其发展方向从猎人谷拓展至新的产酒区。2001年，随着Southcorp与玫瑰山庄（Rosemount）的合并重组，恒福山酒庄终被出售，买家为实力雄厚的卡比家族（Kirby Family），他们是一家誉满澳洲的冷藏和机械工程公司。这也印证了知名酒庄背后的故事，往往需要财力雄厚、醉心葡萄酒的老板，才能促进酒庄的长期稳定发展。
2006年3月，恒福山酒庄的交通枢纽迁至猎人谷的博高宾区布禄道一号（Number One, Broke Road, Pokolbin, Hunter Valley），成为谷内酿酒旅游业的新地标。新址占地11英亩，拥有可处理300公吨葡萄的酿酒厂和酒窖、品酒室，以及融合现代时尚与当地风情的“Restaurant One”餐厅和咖啡厅。酒庄建筑风格独具匠心，“一号餐厅”的内饰设计更是与窗外迷人景致相得益彰，由法国名厨Gilles Marx主理。Gilles Marx自幼在米其林星级餐厅学艺，他创作的菜式与恒福山酒庄的美酒完美搭配。庄主詹姆斯•卡比（James Kirby）表示，将酒庄迁回猎人谷是迈向“精品酒庄”的第一步，展望未来，前景光明。
在酿酒师精心调配下，除了珍藏级和特选佳酿外，日常餐酒也十分值得一试。其拥有从百元左右的长相思、霞多丽和华帝露白葡萄酒，到梅洛、黑皮诺、西拉和赤霞珠红葡萄酒等。而特酿的甜酒——贵腐赛美蓉（Griffith Botrytis Semillon 2000）更是餐后甜品或搭配乳酪的绝佳选择。