酒庄介绍
八方酒庄位于南澳大利亚的马克拉伦谷(McLaren Vale)葡萄酒产区。酒庄由来自法国勃艮第(Burgundy)的Nicolas和从美国华盛顿州返回的Malcolm组成的兄弟团队创办。八方酒庄的名字"Hither and Yon"源于古英语中"到处走动"的意思，这也展现了兄弟两人兜兜转转、寻找理想葡萄园的历程。 八方酒庄拥有20公顷的葡萄园，种植莎当妮、赤霞珠、西拉等多个品种。酒庄强调对于葡萄园的精细管理，无论是选择适合品种的地块、引入有机农业、还是采用节水灌溉系统，都力求减少对环境的影响。此外，酒庄也重视对于老藤的保护和使用。他们相信老藤可以给予葡萄更好的品质，而不是只追求产量。因此，在处理葡萄时，他们也尽力保持葡萄的原汁原味。八方酒庄的酒款以单一品种的酒为主，如他们家的莎当妮、赤霞珠和西拉等。其中，莎当妮被认为是酒庄最具代表性的品种之一，风格鲜明优雅。酒庄的赤霞珠则带有浓郁的黑莓和烤肉的香气，口感复杂丰富。西拉则展现出浓郁的黑色水果和橄榄的味道。此外，八方酒庄还生产了混酿和起泡酒等不同风格的酒款，用以满足不同消费者的需求。八方酒庄注重以环保为中心的生态酿造方式，他们将尽可能减少使用化学品和人工干预。目前，酒庄已被授予了环保认证，表示他们在产酒过程中尽最大努力降低对环境的影响。酒庄也与当地社区携手合作，倡导可持续性的葡萄园管理和生态酿造方式，并帮助当地社区带来可持续的经济增长。