山溪酒庄

山溪酒庄（Hillbrook Wines），坐落于澳大利亚西澳州（Western Australia）的潘伯顿（Pemberton）产区，是一处颇有历史的小型家族式精品酒庄。

山溪酒庄始建于1996年，由布莱恩·伊德（Brian Ede）及他的妻子安妮·沃尔什（Anne Walsh）共同创立。他们在澳大利亚北部的岛国巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）奋斗数年后，返回潘伯顿这个相对古老的殖民地区，在这片土地上清理岩石、拆除破旧围栏，并清除杂草，最终打造出一处理想葡萄种植园地。

酒庄葡萄园占地面积达到8公顷，年产量约为1,500箱。园内土壤为贫瘠的高酸度美叶桉壤土，为酿造顶级葡萄酒提供了得天独厚的条件。山溪酒庄在选择葡萄品种上极为严谨，确保所种植的葡萄品种与当地风土条件完美契合。1997年，葡萄园首先种植了长相思（Sauvignon Blanc）和梅洛（Merlot）两种葡萄品种。潘伯顿夏季气候凉爽而干燥，这两种葡萄品种也在此环境下展现出了独特的风味。随着时间的推移，山溪酒庄的葡萄园又增添了其他葡萄品种，目前种植着3.4公顷的长相思、2公顷的梅洛、1.2公顷的赛美蓉（Semillon）、0.8公顷的黑皮诺（Pinot Noir）和少量霞多丽（Chardonnay），以及600棵橄榄树。大部分葡萄果实被出售给其他酒庄，仅留下部分优质果实用于酿造高品质葡萄酒。

山溪酒庄秉承“质量至上”的理念，对于品质不佳的葡萄年份，会毫不犹豫地放弃酿酒，以确保葡萄酒的优良品质。酒庄的酿酒师为巨石城堡酒庄的庄主及酿酒师罗伯特·狄乐提（Robert Diletti），他在合同基础上一直为山溪酒庄酿造上乘的葡萄酒。罗伯特·狄乐提经验丰富，曾获得2006年杰出年轻酿酒师奖（the Young Winemaker Leading Light Award in 2006）、入围2012年度美食家旅行家酿酒师奖（Gourmet Traveller Winemaker of the Year Awards in 2012），并在2015年度获得詹姆士·韩礼德（James Halliday）《葡萄酒指南》（Wine Companion）评选的“年度最佳酿酒师”称号。

山溪酒庄酿造的葡萄酒风味独特，已成为葡萄酒行业的宠儿。其中，长相思白葡萄酒在各大葡萄酒赛事中屡获殊荣，包括‘Best White Wine’、‘Best Sauvignon Blanc’和‘Best Western Australian Sauvignon Blanc’等重要奖项，获得了极高的认可。梅洛酒也备受赞誉，曾在三个皇家葡萄酒展中斩获数个奖牌。此外，酒庄还推出了备受消费者喜爱的赛美蓉-长相思混酿（Semillon Sauvignon Blanc）和霞多丽等葡萄酒。