赫斯威尔酒庄（Heathvale Vineyard）坐落在澳大利亚南澳州的伊顿谷（Eden Valley），这是一片以其精美的葡萄酒而闻名的葡萄酒产区。
酒庄的成立源于一个美好的愿景，一个历经时光的传承。20世纪80年代中期，酒庄的创始人满怀憧憬地来到伊顿谷，在这里，他们不仅发现了关于古老赫斯威尔酒庄的历史，更接收到了来自William Heath女儿的一份珍贵礼物。在一次偶然的机会中，他们在走廊上品尝了一杯茶，被酒庄的故事深深吸引。原来，这片土地早在19世纪末到20世纪初便开始了葡萄园的种植和葡萄酒的酿造。创始人从手中接过一封手写信件，信中装有William、Fanny Heath以及原庄主和住宅的拷贝照片，这激发起了他们对延续酒庄酿酒梦想的强烈愿望。1987年，他们沿着先人的脚步，在原始葡萄园上重新种植了一个小型的葡萄园，标志着赫斯威尔酒庄的诞生。
赫斯威尔酒庄的历史可以追溯到1865年，当年William Heath在伊顿谷购置了60公顷的土地，并将其命名为“Heathvale”。经过15年的发展，酒庄规模扩大到8公顷，每年可产出10,000升葡萄酒，包括Constantia、Frontignac、波特酒和雪利酒。然而，到了20世纪20年代，酒庄的葡萄酒生产被中断，转而投入到干苹果环和杏子的生产与出口中。直到1987年，家族第二代后人Trevor和Faye March开始在这片土地上种植霞多丽（Chardonnay），并于1994年引入了西拉（Shiraz）葡萄，酿造出红葡萄酒。1997年，酒庄发布了首个年份葡萄酒，产量仅有250箱。1998年，他们继续扩大种植规模，引入雷司令（Riesling）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄产量接近20吨，其中7吨用于酿造Heathvale葡萄酒。2001年，他们采用了斯科特式培形（Scott-Henry）系统和“拱形架棚”系统，分别培养西拉和霞多丽，以提升葡萄的品质。2002年，这两个葡萄品种的产量分别达到了5吨和7吨，证明了新培型系统的有效性。
2007年至今，赫斯威尔酒庄的葡萄产量稳定在约50吨，酒庄的葡萄酒包装及酒标也经历了一次革新，所产葡萄酒广受好评。2008年，酒庄建筑正式竣工。2009年，新设备投入使用，大型制冷装置的添加使得酒庄能够开始酿造雷司令葡萄酒。2010年，酒庄实现了所有葡萄酒的内部生产，仿佛回到了1865年，这里是Heath首次开始酿造葡萄酒的地方。同年，酒庄首次酿造了萨格兰蒂诺（Sagrantino）葡萄酒，将1,300株霞多丽嫁接到萨格兰蒂诺葡萄上。
赫斯威尔酒庄出产的葡萄酒充分展现了葡萄园独特的风土特征，每个年份的特性及季节变化，风味浓郁，结构均衡，极具优雅度。其中，白葡萄酒如2013 Heathvale Riesling、2010 Hearthvale Chardonnay和2013 'The Witness' Eden Valley Riesling等；红葡萄酒如2009 Heathvale 'The Angry Rabbit' Shiraz Cabernet、2010 'The Encounter' Eden Valley Cabernet Sauvignon和2010 Hearthvale Shiraz等，均为酒庄的佳酿。