海诺特酒庄（Hainault Vineyard and Winery）地处澳大利亚西澳州（Western Australia）产区，是一座散发出盎然生机的精品小型酒庄。
这座酒庄的前身曾经是一个大型果园。1978年，皮特·费米尔（Peter Fimmel）以远见的眼光买下这个果园，并将其转变为一座葡萄园，以此展开了这片土地上葡萄树种植的传奇。2002年，迈克尔·赛克斯（Michael Sykes）与琳恩·赛克斯（Lyn Sykes）夫妇接管了这座葡萄园，并将其打造成为今日的海诺特酒庄。在完成葡萄园的进一步改良外，他们还投资建造了现代化的酒窖与温馨的咖啡屋，并引进了先进的酿酒设备和技术。
海诺特酒庄的葡萄园海拔高达约400米，是西澳州产区乃至全澳洲海拔最高的葡萄园之一，堪称产区内的气候佼佼者。这里的气候凉爽，为葡萄生长提供了得天独厚的条件。在皮特·费米尔先生接手葡萄园之前，已有长达12年的时间未使用任何杀虫剂，而是采用经过认证的有机化学肥料进行养护。赛克斯夫妇秉承可持续发展的理念，继承并发扬了低污染的生产方法。如今，葡萄园内主要种植了黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等品质上乘的葡萄品种。在整个葡萄栽种过程中，酒庄极为尊重葡萄的自然生长规律，最大限度地减少人类干预，将环境破坏降至最低。他们定期修剪葡萄藤，清理园内垃圾，并于葡萄收获季节采用手工采摘以确保每一粒葡萄的纯净。由于酒庄规模有限，工作人员不多，赛克斯夫妇经常邀请亲朋好友一同入园劳作，在体验大自然魅力的同时，也收获了满满的快乐。
海诺特酒庄坚持传统的酿酒工艺，严格筛选的葡萄在经过精心去梗、破皮后，才会被用于酿造。在发酵过程中，酒庄尽量减少人为干预，以确保葡萄酒的浓郁口感。特别是酿造黑皮诺起泡酒时，酒庄还会在发酵期间进行酒泥搅拌，从而为葡萄酒增添更多复杂的香气和口感。发酵结束后，酒庄会根据葡萄品种和年份的不同，将葡萄酒储存在各种橡木桶中，熟成时间一般为12个月左右。熟成之后的葡萄酒将直接在酒庄内装瓶。
海诺特酒庄现已推出了多款红白葡萄酒和起泡酒，赢得了业内人士和消费者的广泛认可与高度赞誉。2012年的赛美蓉葡萄酒更是获得了著名葡萄酒大师詹姆士·韩礼德（James Halliday）90分的高度评价。