古娜沃拉酒庄(Goona Warra Vineyard)坐落于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的山伯利(Sunbury)产区,这里不仅是一方风水宝地,更是一所拥有悠久历史的杰出酒庄。
酒庄的历史源远流长,其根源可追溯至19世纪60年代。1863年,由维多利亚州总理詹姆斯·古德奥·弗朗西斯(James Goodall Francis)一手创立,其名字“古娜沃拉(Goona Warra)”在土语中的含义是“黑天鹅栖息之地”,意蕴深邃。然而,1884年詹姆斯去世后,古娜沃拉酒庄很快陷入低谷。原本占地352英亩的葡萄园逐渐被荒废,转而发展畜牧业。直到1983年,酒庄仅剩17英亩,恰被墨尔本律师兼建筑师约翰·巴尔纳(John Barnier)夫妇购入。夫妇俩决心重振酒庄,他们致力于恢复种植葡萄,并整修古老的青石建筑,以期重现酒庄的昔日辉煌。1986年,新酒问世,古娜沃拉酒庄在沉寂近一百年后,终于缓缓地重拾荣耀。
古娜沃拉酒庄的葡萄园位于温带气候区,四季分明,夏季温暖,冬季凉爽至寒冷,昼夜温差显著,这种独特的气候条件使葡萄成熟期较长,糖分积累丰富,风味物质凝聚,从而孕育出上乘的果实。葡萄园坡度适中,排水性良好,底层为矿渣,中层为黏土,表层则为火山土或冲积土,这些土壤条件为葡萄树的生长提供了理想的水分和养分。酒庄采取科学和可持续管理的措施,利用调节局部小气候和谨慎使用预防性喷雾剂来减少病虫害,采用垂直枝条棚架法控制产量,保证葡萄品质。
古娜沃拉酒庄坚持在葡萄成熟度和风味浓郁度达到最佳时刻进行人工采摘,并通过人工破碎、压榨,利用现代化新世界的酿造方法精心酿制美酒。针对不同葡萄品种,采用差异化的酿造工艺,如霞多丽葡萄需整串压榨后静置一夜,再在新旧橡木桶中发酵12个月。整个发酵过程中,不会进行苹果酸-乳酸发酵,而是通过延长酒泥接触时间和自然发酵来提升风味。
座右铭“传统——真实——诚信(Tradition - Authenticity - Integrity)”不仅反映了维多利亚州的风土特色,也体现了古娜沃拉酒庄的核心理念。酒庄严格把控生产流程,出品众多品质卓越、风味醇厚的葡萄酒,深受消费者喜爱。如今,其酒款涵盖赛美蓉(Semillon)、霞多丽(Chardonnay)、瑚珊(Roussanne)、黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)以及品丽珠(Cabernet Franc)等多种类型。