蛙鸣酒庄(Frog Choir Wines)坐落于澳大利亚西澳州的玛格利特河产区,这是一处家族式的小型精品酒庄,以其独特的地理位置和酿酒传统而闻名。
成立于1997年,由凯思琳·亨特(Kathryn Hunt)和尼戈尔·亨特(Nigel Hunt)夫妇创立。酒庄名称源于夏季玛格利特河河心中传来的响亮蛙鸣,宛如一场小型的音乐盛宴,酒的标签上更是设计了身穿紫色燕尾服、手持指挥棒的青蛙形象。
蛙鸣酒庄的葡萄园位于玛格利特河产区,与著名的露纹酒庄(Leeuwin Estate)和航海家酒庄(Voyager Estate)相邻。酒庄距离玛格利特河镇仅6公里,紧邻海洋,气候温和,一月份的平均气温可达20摄氏度。葡萄园内受到印度洋和南冰洋海风的共同影响,形成了独特的微气候,延缓葡萄成熟,赋予果实浓郁的风味和优质品质。葡萄园面积虽不大,仅有1.2公顷,主要种植西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),两者的比例各占一半。为了保护生态环境和彰显风土特色,酒庄坚持采用人工方式进行葡萄园管理,不使用杀虫剂。
蛙鸣酒庄的酿酒哲学强调葡萄品种风味与酿造工艺的精妙平衡。从葡萄种植到葡萄酒装瓶的全过程,酒庄对每个细节都倾注心血。根据不同年份的气候条件,酒庄会灵活调整葡萄采收时间,确保收获到风味和质地俱佳的果实。葡萄的采摘是分区域、分批次由人工完成的,不同区域、不同批次的葡萄进行独立发酵,以便酿酒师提炼出各自独特的风味。酒庄选用质地均匀、木质老成的法国小橡木桶,既不过度强调橡木桶的香气,又能为葡萄酒增添恰到好处的二级香气。
目前,蛙鸣酒庄的年均产量仅为250瓶,主要酒款包括蛙鸣赤霞珠干红葡萄酒(Frog Choir Cabernet Sauvignon)、蛙鸣西拉干红葡萄酒(Frog Choir Shiraz)和蛙鸣赤霞珠西拉混酿葡萄酒(Frog Choir Cabernet Shiraz)等。这些葡萄酒在澳大利亚的葡萄酒比赛中屡获佳绩。由于酒庄尚未设置自己的酒窖和线下销售渠道,消费者可以通过互联网在线购买酒庄的全线葡萄酒,主要出口目的地为法国和泰国。