狐狸湾酒庄(Fox Creek Wines)位于澳大利亚南部的麦克拉伦谷(McLaren Vale)地区,是该地区最具代表性的酒庄之一。该酒庄始建于1984年,由澳大利亚资深葡萄酒家Jim和Helen Watts夫妇创立。狐狸湾酒庄的葡萄园跨越70公顷,种植了包括西拉、仙粉黛、赤霞珠、设拉子、长相思等葡萄品种,为酿造红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒提供了优质的葡萄果实。
狐狸湾酒庄一直坚持采用传统手工酿造的方式,减少化学处理和机械化操作对葡萄果实的影响,以发掘葡萄品种的最佳特性。酒庄的酒窖内储存了大量的橡木桶,其中有法国和美国橡木桶,用于陈年酒的存放与调和。酒庄坚持使用100%天然软木塞,使得酿造出的葡萄酒更加纯正,不受任何化学合成物的污染。
狐狸湾酒庄的餐厅,名为Caves Road Café,是该地区最受欢迎的餐厅之一。餐厅设计简洁而又充满气氛,营造出优雅而舒适的就餐环境。餐厅的菜肴以当地新鲜的食材制作而成,搭配狐狸湾酒庄的葡萄酒,营造出美妙的食品和葡萄酒组合。餐厅的菜肴既注重鲜味与口感,又充分体现了餐厅的高档和精致。
狐狸湾酒庄毗邻著名的Willunga间断山脉,每年约有1200毫米的降雨,气候温和,形成了适宜葡萄栽培和酿造的环境。同时,酒庄距离海岸线仅有几百米,海洋气流温和,为葡萄品种的成熟提供了最佳的气候条件。由于土壤丰富,沙土与泥土结合,以及葡萄园纵深较大的斜坡,导致酒庄的葡萄成熟度降低,葡萄酒口感浓郁,质量优良。
狐狸湾酒庄是澳大利亚葡萄酒产业的佼佼者,产品远销澳洲国内以及欧美等国家和地区。通过多年的经验和实践,酒庄酿造出的葡萄酒在口感,香气和质量上都达到了极高的水平,是澳大利亚葡萄酒产业的宝贵财富。