爱尔德里奇酒庄（Eldridge Estate）坐落于澳大利亚著名的维多利亚州莫宁顿半岛（Mornington Peninsula），这里被赞誉为一片葡萄酒种植的乐土，酒庄在这里构建了自己的葡萄酒传奇。
酒庄的历史追溯至1995年，当时由大卫·劳埃德（David Lloyd）与他的妻子温迪·劳埃德（Wendy Lloyd）共同拥有。大卫对葡萄栽培的热爱早在1985年就显现出来，那时他们便开始了葡萄酒种植的旅程，当时的葡萄园仅占地2.8公顷，如今这片面积已扩展至3.4公顷。
爱尔德里奇酒庄的葡萄园位于红色山丘（Red Hill）岔道与红色山丘商店之间的亚瑟王宝座路（Arthurs Seat Road）。葡萄园坐落在海拔225米的高地斜坡上，面向北方，享有南纬38°22′16″和东经145°1′11″的绝佳地理位置。这片区域与法国勃艮第产区的地理环境和气候条件如出一辙，为酿酒提供了得天独厚的条件。葡萄园的土壤为第三纪玄武岩壤土，有利于葡萄藤将根系深扎于肥沃的土壤中获得所需水分。酒庄所产的葡萄酒均来自自有葡萄园，大部分葡萄种植于1984年，每公顷栽种2,200株，年产5公吨，每株的产量为2公斤。葡萄园内种植了6个霞多丽（Chardonnay）克隆品种和8个黑皮诺（Pinot Noir）克隆品种。由于对自然条件的尊重，酒庄从不人为灌溉葡萄藤，只有在干旱季节葡萄藤亟需水分时，才会适量给予灌溉。此外，酒庄还会在每年十月末至十二月初的开花期结束之后，手工摘除葡萄叶，以增加葡萄的日照量，提高葡萄的品质。一月，葡萄藤的枝条会进行修剪，确保葡萄的平均产量。二月，葡萄园会搭起防鸟网，以防止鸟类侵害，保证葡萄果实的健康成长。三月中旬至四月末是葡萄的采摘期，爱尔德里奇酒庄会根据不同葡萄品种的成熟程度，分批次进行手工采摘。
在红葡萄酒的酿造过程中，葡萄梗会被去除，大部分葡萄样本会放入大桶中浸泡4天，然后进行长达10天的苹果酸乳酸发酵。完成发酵后，酒庄还会让葡萄酒再浸泡3-4天。而白葡萄酒的酿造过程则有所不同，不仅不去梗或破碎，而是将整串葡萄放入气囊中压榨，随后放置于橡木桶中进行发酵。
爱尔德里奇酒庄的黑皮诺和霞多丽是酒庄最受欢迎的两款酒。除此之外，佳美（Gamay）以及佳美与黑皮诺混酿酒（Passetoutgrains）也备受推崇，酒体醇香。目前，爱尔德里奇酒庄发布的酒款包括白富美（Fumé Blanc）、霞多丽、黑皮诺和佳美等，深受消费者的喜爱。