查尔斯特大学酒庄（Charles Sturt University Winery）是坐落于澳大利亚新南威尔士州维克多亚地区的一家知名酒庄。该酒庄依靠其酿酒师的专业技术和优秀的葡萄园管理，不断推出高品质且口感独特的优质葡萄酒，因此在酒迷中拥有着极高的声誉。由于酒庄是由澳大利亚知名学府查尔斯特大学开设的，因此他们的酿酒方式强调经验和科学结合，注重环保和可持续发展，使得酒庄在该产区内处于领先地位。
查尔斯特大学酒庄是以法国波尔多风格的红葡萄酒而著称。他们主要种植品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），这些品种能够在他们独特的地理环境中达到最佳表现。酒庄提倡低产高质，因此每年的产量相对较小，但葡萄的品质保证。此外，酒庄还酿造一些白葡萄酒，如霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠白葡萄酒（White Cabernet Sauvignon），同样具备出色的口感。
查尔斯特大学酒庄最引以为豪之处是他们的学术背景，因此酒庄不仅可以品尝现有的葡萄酒，还可以了解到其后面故事的更深层次。参观酒庄的游客可以参观该酒庄的葡萄种植和酿酒工作室，还可以通过品尝酒庄的不同葡萄酒来了解葡萄酒的酿造过程和葡萄酒风格的区别，同时，学术背景下的酿酒也能让人在品尝的同时收获更多的知识。
酒庄的招牌活动之一是“葡萄收获日”（Grape Harvest），这是一个非常独特的经验。在此期间，参与活动的游客可以参加收获和酿酒过程，和酿酒师、葡萄园管理员和酒庄工人们一起体验葡萄酒的制作。因此，参与葡萄收获日的游客，甚至有可能参与这座著名酒庄的葡萄搅拌，同时还能尝试一些本地美味的小吃和葡萄酒。
查尔斯特大学酒庄是一座充满学术气息和历史文化底蕴的酒庄。他们以高品质的葡萄酒和独特的酿酒方式而闻名，同时注重环保和可持续发展。此外，作为一个开设酿酒学专业的著名大学所开设的酒庄，他们在葡萄酒的科技研究和酿造技术等方便拥有领先地位。因此，前来参观的游客不仅可以品尝到美味的葡萄酒，更能学到葡萄酒文化背后的故事。