巨石城堡酒庄位于澳大利亚西部的亚麻利地区，是一家以生产高品质葡萄酒而著名的酒庄。该酒庄成立于2001年，占地面积约160公顷，其中80公顷的用于种植葡萄园。酒庄采用全手工采摘的方式，所有的葡萄都是经过精心挑选的。巨石城堡酒庄专注于生产未经处理的高品质葡萄酒，旨在通过保留葡萄本身的天然特征来表现土壤和气候的个性。
巨石城堡酒庄的种植区分别位于海拔300到380米不等的葡萄园中，这里拥有得天独厚的优越环境，比如土壤、水分和阳光的完美配比，能够为果实提供最佳的生长条件。在这里种植的品种有赤霞珠、梅洛、西拉和小维多，并处于HO区或GOVO区的区域内。
巨石城堡酒庄严格遵循以自然和环境为基础的生产理念，不使用除草剂和杀虫剂等化学农药，采用回收污水水和雨水灌溉的方式，力求最小程度的影响环境。酒庄建有一个全新的设备齐全的葡萄酒酿造厂，使用现代化的酿造技术和古老的传统工艺相结合的方式，来生产款款高品质葡萄酒。
巨石城堡酒庄的葡萄酒品种丰富多样，由黑色葡萄品种制成的红葡萄酒和白葡萄品种制成的白葡萄酒均与众不同。其中，最受欢迎的红葡萄酒品种有赤霞珠，它体现了亚麻利地区独有的甜蜜味和丰富香气，口感浓郁醇厚。白葡萄酒品种齐全，最具代表性的是莎当妮白葡萄酒，它呈现了明亮且鲜艳的颜色、清新芬芳而丰富的香气，口感爽口，带有轻微的柑橘和草本味道。
巨石城堡酒庄的葡萄酒获得了很多国内和国际大奖，如2005年爱丽丝斯普林斯酒庄澳大利亚塔斯马尼亚葡萄园挑战赛赤霞珠组首奖，2006年珀斯皇家葡萄园酒展冠军。这些荣誉极大地提升了酒庄的声誉和知名度，使得巨石城堡酒庄成为享誉世界的澳大利亚葡萄酒庄之一。