卡洛琳山酒庄（Caroline Hills）位于澳大利亚的南澳州（South Australia）产区，拥有着悠久的发展历史，距今已有40余载的光阴，是产区内的佼佼者，以其精湛的技艺和独特的风土，赢得了消费者的广泛赞誉。
1975年，特里·斯特里克兰（Terry Strickland）和海伦·斯特里克兰（Helen Strickland）独具慧眼地买下了卡洛琳山（Caroline Hills）上的62英亩土地。这片土地上，传承着两个历史悠久的牧场文化，矗立着一座老旧的农舍，以及成片的年代久远的老柏树。特里和海伦夫妇对其进行了精心的改造，栽种了众多树木、蔬菜和水果，将这片土地变为了一片生机勃勃的乐园。
卡洛琳山酒庄所处的地理环境优越，以砂质土壤和石灰岩钙质土壤为主，排水性能良好，加之气候凉爽，降雨充沛，为葡萄树的种植提供了得天独厚的条件。1988年，特里·斯特里克兰选种了第一批葡萄树——赤霞珠（Cabernet Sauvignon），经过几年的耕耘，积累了一定的葡萄种植经验。为了进一步提升自己的专业知识，特里还特地报考了查尔斯特大学（Charles Sturt University），攻读葡萄树栽培和葡萄酒酿造相关课程。1994年，他增种了品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）。其中，黑皮诺新品系（Clone D5V12）的葡萄果实颗粒饱满，品质卓越，产量逐年攀升。1999年，特里再次增种了3公顷的另一黑皮诺新品系（Clone MV6）。2006年，他又引进了灰皮诺（Pinot Gris Clone D1V7），种植面积约为1.2公顷。然而，不幸的是，同年霜冻严重破坏了这一片葡萄树，特里不得不遗憾地放弃了这些葡萄树。所幸的是，2007年，特里重新种植了该品系的灰皮诺，经过努力，大部分葡萄树成功存活并稳定发展至今。
在卡洛琳山酒庄，所有葡萄果实均采用人工采摘，采摘后的葡萄经过严格筛选，确保品质最佳。葡萄压榨破皮后，添加人工酵母进行发酵。在整个酿酒过程中，特里致力于做到少干预，以保证葡萄酒的纯正品质。
卡洛琳山酒庄每年产出的葡萄酒数量有限，但品质卓越，主要推出精品系列，深受澳大利亚葡萄酒市场的喜爱。在未来的日子里，特里仍将坚持对品质的高度追求，为消费者带来更多优质美酒。