卡普凯利酒庄（Capercaillie Wine）坐落在澳大利亚新南威尔士州的猎人谷（Hunter），这是一个以葡萄酒闻名的产区，卡普凯利酒庄也享誉其中。
酒庄的葡萄园占地面积约为5公顷，其葡萄种植历史可追溯到20世纪70年代。这里的主要葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和琼瑶浆（Gewurztraminer）。值得一提的是，在20世纪90年代，酒庄为追求更高品质，将一部分霞多丽葡萄品种替换为两个红葡萄品种——香宝馨（Chambourcin）和味而多（Petit Verdot）。
为了确保葡萄的卓越品质，卡普凯利酒庄严格控制葡萄园的产量，仅能满足酒庄酿酒需求的30%。因此，酒庄从猎人谷其他优质葡萄园以及其他产区收集了赛美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc）等品种的葡萄，经过严格筛选后，用于酿造顶级葡萄酒。
酒庄的酿酒师彼得•莱恩（Peter Lane）拥有超过20年的酿酒经验，曾任职于利达民酒庄（Lindeman’s）、天瑞酒庄（Tyrrell's Wines）和迈克威廉酒庄（Mcwilliams）。加入卡普凯利酒庄后，他凭借丰富的经验和专业知识，酿造出一款款口碑极佳的葡萄酒。
尽管卡普凯利酒庄规模较小，但每一款发布的葡萄酒都是精品。酒庄精选不同产区的葡萄，酿造出的酒款具有鲜明的地域特色和葡萄品种特色，深受消费者喜爱。这些酒款包括Gewurztraminer、Semillon、The Clan Cabernet - Merlot - Petit Verdot、Chambourcin、The Ceildih Shiraz等。