卡尼巴溪酒庄（Cannibal Creek）坐落在充满活力的维多利亚州，是这片大地上最年轻的葡萄酒产区——吉普史地（Gippsland）中的一颗璀璨明珠。在这里，酒庄出产的霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄酒以其卓越的品质而闻名。
卡尼巴溪酒庄的起源可以追溯到毗邻卡尼巴溪（Cannibal Creek）的奶制品农场。这条溪流不仅是酒庄所在园块的东部分界线，更是这块土地上博大精深的历史见证。1988年，家族成员将这片100英亩的奶制品农场纳入怀中。到1997年，归国的Pat和Kirsten夫妇决定在这片土地上开辟葡萄酒的崭新篇章。他们首先种植了9英亩葡萄树，其中4英亩为霞多丽，5英亩为黑皮诺。次年，他们继续扩大种植面积，新增了3英亩长相思、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄树。
酒庄的葡萄园坐落在这片被誉为泰侬山谷（Tynong Valley）的富饶土地上。这里自古以来就是农业种植的理想之地。独特的地理结构、微妙的气候特征以及多样的土壤类型共同塑造了这片土地的风土条件。海拔102米，夏季长达14天的长日照为葡萄的生长提供了充足的光照。砂质粘土中含有高比例的花岗岩土，为最终酿成的葡萄酒增添了鲜明的矿物质风味。除了霞多丽、黑皮诺等主流品种外，酒庄还精心选择了系列克隆品种，如MV6号黑皮诺克隆品种、i10V1号霞多丽克隆品种、F14V1号长相思克隆品种以及梅洛、赤霞珠等品种的克隆品种，这些品种的栽培总面积达到5公顷。酒庄秉持着灵活的管理方式，根据季节和气候条件的变化进行调整，如干旱年份进行灌溉、减少修剪以避免葡萄被强烈阳光灼伤。
卡尼巴溪酒庄精心酿造出多种红葡萄酒和白葡萄酒，包括长相思、霞多丽、黑皮诺和赤霞珠梅洛混酿葡萄酒等，更有一系列独具特色的利口酒，如Cannibal Creek Vin de Liqueur 2011，为品酒者带来丰富的味觉享受。