布雷斯酒庄（Bress Winery）坐落于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）产区，是一座充满活力的精品酒庄。自2001年创立以来，它凭借卓越的品质赢得了连续7年著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）的五星级好评，成为产区内的璀璨明珠。
布雷斯酒庄由庄主亚当·帕克（Adam Park）及其妻子林恩·延森（Lynne Jensen）共同创立。2001年，二人怀揣着对葡萄酒的热爱与对酿酒梦想的追求，开启了这段充满热情与挑战的旅程。在2000年的蜜月期间，他们开始筹建这座酒庄，并于次年从著名产区收购优质葡萄品种，如黑皮诺、西拉、赛美蓉和长相思等，借助朋友酒庄的设备，酿造出属于自己的品牌葡萄酒。2004年，他们购买了西斯寇特产区的一座葡萄园，并将其打造成一个集葡萄酒酿造、生态农业及旅游观光为一体的新型家族式酒庄。
如今，布雷斯酒庄拥有三个葡萄园，分别位于西斯寇特（Harcourt）、马斯顿山区（Macedon Ranges）和班迪戈（Bendigo）产区。西斯寇特的葡萄园专注于西拉品种，班迪戈的葡萄园则种植雷司令、西拉、赤霞珠和品丽珠，而马斯顿的葡萄园则以霞多丽和黑皮诺为主。这三处葡萄园风土各异，但都处于南纬36度左右的温带大陆性气候区域，一月份平均气温为21度。葡萄园面临的主要自然灾害是霜冻和旱灾。
布雷斯酒庄秉持自然主义的酿酒哲学，从葡萄种植到葡萄酒装瓶销售，都以遵循自然法则为原则， Reduction intervention。葡萄采摘根据月相变化安排，葡萄榨汁则在满月时进行，力求最大程度保留葡萄的自然风味。酒庄还拒绝使用人工合成物质，自然发酵过程中产生的酒石酸得以保留，从而使白葡萄酒酒液中出现透明结晶。布雷斯酒庄主张“简单、快乐”的理念，认为品酒比程式化法则更为重要。
1996年，亚当在法国博若莱（Beaujolais）和勃艮第（Burgundy）担任酿酒师期间，偶然发现一家小镇出产的鸡肉肉质鲜美，这让他对最原始、最自然的家禽饲养方式产生了浓厚的兴趣。他将“道法自然”的理念运用到酿酒中，以一只大公鸡作为酒庄标志，以此纪念这一精神的传承。
距离墨尔本（Melbourne）仅90分钟车程的布雷斯酒庄，酒窖和葡萄园均对外开放。游客可在此品味美酒佳酿，享受天然的全生态绿色食物，观赏专业自行车骑行比赛等活动，体验这座精品酒庄的独特魅力。
布雷斯酒庄主要出品的葡萄酒包括黑皮诺、霞多丽、西拉和桃红起泡酒（Rose）等。其中，2014年份西斯寇特黄金西拉干红葡萄酒（2014 Heathcote Gold Shiraz）口感丰富，果香浓郁，结构均衡，风格强劲，是酒庄的主打酒款。圣诞节期间，酒庄还会推出节日套装酒款，如“That Italian is making me blush”、“Christmas Gift Pack: The best of Macedon”和“Christmas Gift Pack: The best of Heathcote”等，精美的包装和实惠的价格深受当地人喜爱。