阿什顿山酒庄（Ashton Hills）坐落于风景秀丽的澳大利亚南澳州阿德莱得山区（Adelaide Hills）葡萄酒产区，被誉为澳洲葡萄酒的无名英雄。
这颗璀璨的葡萄酒明星诞生于1982年，初创时期便仅生产1,500箱葡萄酒。阿什顿山酒庄的成功，离不开酿酒师Stephen George的卓越才华。Stephen将南澳州的葡萄酒风格刻画得淋漓尽致，尤其是阿德莱得山区的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，已成为当地的一个标志。
Stephen的酿酒生涯始于其父亲1970年在克莱尔谷（Clare Valley）斯基洛盖勒（Skillogalle）葡萄园的种植。凭借对葡萄园选址的独特眼光和对酿酒技艺的精湛掌握，阿什顿山酒庄在阿德莱得山区的众多山脉和起伏的山坡中脱颖而出，成为种植黑皮诺的理想之地。当地知识渊博的葡萄酒大师Brian Croser也坚信，阿什顿山是这片土地上培育黑皮诺的最佳选择。
Stephen George在葡萄酒酿造上有着独特的视角，他不仅酿造传统的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺葡萄酒，还尝试酿造雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄酒。虽然梅洛混酿葡萄酒虽然口感美妙香气袭人，但市场表现并不理想，因此酒庄已停止生产。
从葡萄酒风格所呈现出的欧式风范中，我们可以窥见Stephen George在酿造工艺上的匠心独运。这些葡萄酒不仅反映了葡萄种植者对葡萄栽培细节的严谨态度，同时也映射出了他对葡萄酒艺术的深刻理解。
阿什顿山酒庄拥有多个产品系列，其中包括Blanc de Blancs和Salmon Brut Sparkling起泡酒。白葡萄酒系列包括了灰皮诺、琼瑶浆和雷司令的混酿，还有经过橡木桶发酵的霞多丽以及清新优雅的雷司令。而在黑皮诺系列中，消费者可以品尝到三种不同风格的葡萄酒。