巴罗洛是意大利西北部皮埃蒙特的一个传统村庄。 周围地区的丘陵长期以来一直以生产芳香、单宁的红葡萄酒而闻名，并以其命名。 这些都是完全由内比奥罗葡萄品种。
巴罗洛葡萄酒是如此受人尊敬，它是仅有的三个葡萄酒授予DOCG地位的一天，分类是在1980年7月推出。 (The另外两个是Brunello di Montalcino和Vino Nobile di Montepulciano）。
在巴罗洛的东北部，阿尔巴的另一边，是生产另一种恒星内比奥罗葡萄酒巴巴雷斯科的葡萄园。
经典的巴罗洛口味
这种酒的特点是“焦油和玫瑰”的香气，明亮的红宝石色（随着时间的推移会褪色为石榴红），坚实的单宁，酸度升高，酒精含量相对较高（通常为14.5%或15%）。 随着时间的推移，单宁逐渐软化，泥土、松露和黑巧克力的味道凸显出其复杂性。
尽管该地区不同的风土条件和酿酒工艺存在差异（见下文），但这些关键品质往往是大多数巴罗利酒的一致特征。 其他来自皮埃蒙特的内比奥罗葡萄酒味道非常相似，但除此之外，巴罗洛是生产中最具特色的红葡萄酒之一。
巴罗洛葡萄园区
这包括Castiglione Falletto、Serralunga d 'Alba和Barolo等教区。 它还蔓延到蒙福特达尔巴、诺韦洛、拉莫拉、韦尔杜诺、格林扎内加富尔、迪亚诺达尔巴、切拉斯科和罗迪的部分地区。
该地区（与皮埃蒙特更广泛的朗格区的许多地区一样）地形非常复杂，有无数的小山丘。 Nebbiolo倾向于保留暴露最有利的斜坡。 一个朝北的葡萄园可能是另一个品种的家。
这些市镇之间的土壤和中尺度气候略有不同。 这确实使他们的内比奥罗葡萄园生产的葡萄酒之间产生了微妙的差异。
巴罗子产区
在La Morra和Barolo，土壤含有高浓度的富含石灰岩的Tortonian泥灰岩。 巴罗洛葡萄酒的芳香、果香味更浓的风格通常来自这些土壤类型;拉莫拉被认为是生产最芬芳和优雅的巴罗洛，而那些从巴罗洛往往是一个更复杂，更广泛的纹理。
在Castiglione-Faleto、Serralunga d 'Alba和Monforte，葡萄园种植在较疏松、较不肥沃的赫尔维土壤上，其中包括砂岩和石灰岩。 这导致了砖色的葡萄酒更强烈，更大的结构，需要更长的时间来老化。
Serralunga d 'Alba结构良好，寿命长，是五种中单宁最丰富的，而Castiglione-Falleto则以其浓郁，丰富的自然和良好的平衡和香气而闻名。 Monforte d 'Alba具有丰富、集中的特点和严肃的强度。
巴罗洛克鲁葡萄园
有各种各样的巴罗洛葡萄园已经取得了一种非正式的“克鲁”地位，基于官方的，结构化的模式在勃艮第使用。 受人尊敬的酿酒师Renato Ratti在这方面发挥了重要作用，他绘制了一张地图，勾勒出各种葡萄酒的轮廓：卡努比、萨尔马扎、布鲁纳特、切雷基奥、罗凯、蒙普里瓦托、维莱罗、拉扎里托、维尼亚里昂达、布西亚、吉内斯特拉和圣斯特凡诺迪佩尔诺。
巴罗洛DOCG产生式规则
要获得巴罗洛的名字，葡萄酒必须经过至少38个月的老化之前，商业发布，其中18个月必须花在桶（其余的瓶）。 对于增加的riserva名称，总老化时间增加到62个月。
酿酒风格的变化
经典的巴罗洛葡萄酒传统上需要至少10年的窖藏才能驯服它们的单宁。 然而，今天，一些生产商正在转向更“国际化”的风格，减少发酵时间（意味着从葡萄汁中提取更少的颜色或单宁），并使用新的法国barriques代替传统的大木桶。
这导致了一个水果和更容易接近的风格，这是平易近人，在一个更早的阶段，在其生命。 许多人认为这种现代化太严重地减损了巴罗洛的经典性格。 有些人甚至说，这使得葡萄酒无法辨认为巴罗洛。
巴罗洛的现代主义者和传统主义者之间正在进行的辩论被称为“巴罗洛战争”。 巴罗洛酿酒师的技能和喜好对葡萄酒风格的影响至少不亚于风土。
巴罗洛的顶级葡萄酒
自2010年以来，这款葡萄酒的受欢迎程度因一系列非常好到优秀的年份而得到加强。 当年和2016年的葡萄酒被广泛认为是有史以来最好的葡萄酒之一;2015年和2013年也不甘落后，在许多批评人士看来。
2012年和2017年最好的葡萄酒可以达到类似的高度。 2014年的葡萄酒总体上吸引了稍微不那么有利的评估，但这些仍然通常相当于90+评级整个巴罗洛（这往往被描述为一个更好的一年，在邻近的巴巴雷斯科）。
2019年代的早期迹象是，这将是烈性葡萄酒的一年。 2018年的葡萄酒在这方面介于这些葡萄酒和2017年之间。