山崎酒厂(Yamazaki)是日本最著名的葡萄酒厂之一，位于日本兵库县阳田市。
山崎于1923年开始酿造酿酒酒精饮料，1934年，山崎推出了日本第一款蒸馏威士忌，标志着日本蒸馏威士忌的诞生。1940年代，由于二战，山崎酒厂停止了生产，并于1954年恢复生产。之后的几十年，山崎不断提高酒质的同时，也积极推崇本土的酒文化，加强国际交流和推广。
山崎餐厅对于探索酿酒和美食的配对，使酒厂成为尝试新创意、表现材料最真实魅力的先锋。除此之外，山崎的酒窖与世界上最好的威士忌酒窖相媲美。酒厂的酒窖是位于山崎山麓的地下水道系统的一部分，保持着恒定的温度和湿度。
2014年，山崎25年升级版在世界顶级赛事中获得最高评价，2015年山崎50年单一麦芽威士忌在世界顶级赛事中获得评判家的称赞。
山崎酒厂的酿酒过程与西方的威士忌不同，尤其是在用水和木桶使用上。山崎用的是酸性较强的当地山水，而不是大部分苏格兰威士忌采用的泉水。此外，山崎有一种独特的木桶类型，称为"Mizunara oak"，可以赋予威士忌独特的风味。
山崎酒厂获得很多奖项，其中最突出的是它在2003年被评为"全球最佳蒸馏酒厂"。