威尔福尔酒庄(Willful Wines)坐落于美国俄勒冈州(Oregon)葡萄酒产区的心脏地带,这是一片致力于手工葡萄酒制作的精品酒庄。
这座酒庄由充满激情的葡萄酒爱好者帕姆·瓦尔登(Pam Walden)创立并经营。帕姆原籍英国莱斯特(Leicester),曾是一名才华横溢的电影制片人。她的葡萄酒之旅始于1996年,那年,在一次法国餐厅的偶然相遇中,她与一位富有经验的宾夕法尼亚(Pennsylvania)葡萄酒酿酒商用一杯美酒开启了前往俄勒冈州葡萄酒产区的旅程。帕姆对葡萄酒的热爱日益加深,并于2000年携手丈夫阿伦·赫斯(Aron Hess)投身葡萄酒事业。2009年,两人离婚后,帕姆开始独立酿酒,并于两年后创建了威尔福尔酒庄,同年推出了首个年份的葡萄酒。2013年,她与前夫的不幸离世,为了能够更多时间陪伴两个孩子,帕姆出售了部分葡萄园。但她在酒庄的经营和葡萄酒制作上依然执着,不断汲取经验,带领酒庄形成了独特的葡萄酒风格。
威尔福尔酒庄的葡萄主要来源于俄勒冈州威拉梅特谷(Willamette Valley)的优质葡萄园。此外,酒庄还与依奥拉山产区(Eola-Amity Hills AVA)的北岭园(Northridge Vineyard)、契哈姆山产区(Chehalem Mountains AVA)的莉亚园(Lia's Vineyard)以及邓迪丘产区(Dundee Hills AVA)的凯利家族园(Kelley Family Vineyard)保持着长期的合作关系。北岭园种植着玻玛(Pommard)产区黑皮诺(Pinot Noir)的克隆品种,出产的葡萄酒具有李子、黑莓和醋栗等浓郁的黑色水果风味,口感质朴,单宁紧实。莉亚园则位于契哈姆山产区,以粉质黏壤土为土壤,种植着黑皮诺。凯利家族园位于邓迪丘产区,同样以粉质黏壤土为土壤,其葡萄酒具有矿物质、玫瑰花瓣和明快的红色水果风味。
威尔福尔酒庄采用本土酵母进行发酵,尽量减少橡木桶的影响,以保持葡萄的自然风味。酒庄的主要葡萄品种为黑皮诺,同时也会酿造品丽珠(Cabernet Franc)、丹魄(Tempranillo)和梅洛(Merlot)等品种的葡萄酒。在酿酒过程中,酒庄会采用冷浸渍技术,以提取更多的颜色和风味物质,进一步丰富葡萄酒的香气和口感。
威尔福尔酒庄的年产量约为4,500箱,生产的酒款包括混酿和单一品种葡萄酒,大多数为静止酒,少数为起泡酒。这些葡萄酒品质上乘,其中2014年份的威尔福尔酿酒师黑皮诺干红葡萄酒(Willful Winemaker Cuvee Pinot Noir)更是获得了著名酒评杂志《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)90分的高度评价。