王尔德农场酒庄(Wilde Farm Wines)坐落于美国加利福尼亚州福里斯特维尔,是一家专注于手工酿制意大利风格葡萄酒的酒庄。
这个酒庄的历史可追溯至1907年,当时由塞缪尔·王尔德创建,最初是一个熙熙攘攘的马场。20年前,现任庄主洛伦·格罗斯曼买下了这座庄园。洛伦在意大利的一家酒庄附近度过了他的青春岁月,他对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,尤其是那些新鲜可口的地方餐酒。
在经商多年,并品尝了大量优质葡萄酒之后,洛伦决定运用他所学的技艺来酿造葡萄酒,从而催生了王尔德农场酒庄的诞生。为了提升酒庄的品质,洛伦聘请了帕克斯·马勒(Pax Mahle)担任酒庄的酿酒师。在他的协助下,王尔德农场酒庄在首个年份便推出了三款葡萄酒,分别是霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和仙粉黛(Zinfandel)混酿葡萄酒。
王尔德农场酒庄的酿酒葡萄来自于多个精选葡萄园。其中,多姿桃(Dolcetto)产自狐狸山园(Fox Hill Vineyard),位于气候凉爽的塔尔米奇河岸。这里主要种植意大利葡萄品种,如巴贝拉(Barbera)、多姿桃、大桑娇维塞(Sangiovese Grosso)和弗留利(Friulano)。此外,园内还种有无花果、苹果、李子和橄榄树。酒庄的黑皮诺产自唐纳利溪园(Donnelly Creek Vineyard),位于唐纳利溪和安德森溪交汇处,享受到海洋的微凉气息。酒庄还从法国勃艮第玻玛村(Pommard)和第戎(Dijon)引进了克隆品种葡萄。
霞多丽产自位于太平洋以东19公里、旧金山以北241公里的阿尔德泉园(Alder Springs Vineyard),这里的土壤为破碎的砂岩,气候凉爽。而西拉(Syrah)则产自位于海洋附近的哈尔康园(Halcon Vineyard)和卡蒂亚克山(Cardiac Hill)。哈尔康园位于约克维尔高地,靠近海洋,而卡蒂亚克山则位于索诺玛县班尼特山谷,地势陡峭,气候凉爽。基岩园(Bedrock Vineyard)则是索诺玛谷中历史最悠久、品质最佳的葡萄园之一。
王尔德农场酒庄注重餐酒搭配,致力于酿造适宜佐餐的葡萄酒。他们充分尊重葡萄产地的风土条件,确保酒品能够展现出葡萄的自然原始风味。目前,酒庄只出售指定葡萄园生产的葡萄酒。在酿酒过程中,他们在葡萄完全成熟时采摘,使用野生酵母在中性橡木桶中发酵,必要时甚至会加入葡萄梗。最后,酒液不经澄清或过滤即装瓶,待酒款适饮时才出售。
王尔德农场酒庄目前已发布了7款酒款,包括4款红葡萄酒、2款桃红葡萄酒和1款白葡萄酒。这些酒款大多采用意大利葡萄品种酿造,酒精含量适中,非常适合佐餐。大部分酒款都获得了安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)90分以上的评价。