沃特金斯家族酒庄

沃特金斯家族酒庄（Watkins Family Winery）坐落于美国加利福尼亚州索诺玛县，这是一家致力于手工酿造精品葡萄酒的小型家族酒庄。

沃特金斯家族在索诺玛县的酿酒传统可追溯至1979年。自那时起，家族成员便在肥沃的土地上精心耕种，每年仅酿造两桶美酒，沁享家族之乐。2003年，为了进一步扩展葡萄酒产量并开始对外销售，家族成员从梅亚卡玛斯山的巴纳德街区园引入了赤霞珠葡萄。

目前，酒庄拥有两座葡萄园：沃特金斯家族园和洛瓦尔山园。沃特金斯家族园位于索诺玛县，气候温暖，光照充足，地表多是我岩石火山土，为葡萄提供了独特的生长环境。拥有丰富风味的葡萄品种，包括赤霞珠、西拉、仙粉黛和小西拉。赤霞珠在陡峭的山坡上生长，果实颗粒小，且产量低，但风味浓郁。洛瓦尔山园位于梅亚卡玛斯山最南端，气候凉爽，周边环绕着圣帕布鲁湾和旧金山湾，有利于葡萄成熟，并赋予其独特的风味。

酒庄的葡萄园均由著名有机葡萄园顾问菲尔·科图里（Phil Coturri）负责栽培管理。此外，酒庄还采购了多个优质葡萄园的葡萄：泰勒山园的仙粉黛和小西拉，布吉园的品丽珠，克里内拉园的黑皮诺，以及俄罗斯河谷的长相思。

酿酒师兰德尔·沃特金斯（Randall Watkins）自幼便与葡萄树结下不解之缘。他在1993年大学毕业后，在纳帕谷的多家酒庄积累了丰富的酿造经验，并于1999年获得了葡萄酒酿造学的硕士学位。兰德尔现不仅担任沃特金斯家族酒庄的酿酒师，还为三个小型葡萄酒品牌提供酿造咨询，他所酿之酒品质上乘，深受好评。

针对不同的葡萄品种，沃特金斯家族酒庄采用独特的酿造工艺。在酿造黑皮诺时，酒庄选择在清晨采摘葡萄，去梗破皮后，再将完整果实倒入不锈钢敞口发酵罐中，进行五天的冷浸渍。发酵过程中，采取压帽和淋皮结合的方式萃取风味，酒液在法国橡木桶中陈年18个月。仙粉黛则是在最佳成熟度时采摘，T型发酵桶中发酵15天，压帽每天两次，在法国橡木桶中陈年15个月。长相思则采用清晨采摘，整串温和压榨，低温发酵，最终产出口感清新脆爽的葡萄酒。

沃特金斯家族酒庄截至目前共发布了5款葡萄酒，以红葡萄酒为主，辅以下长相思白葡萄酒。酒庄致力于生产成熟度、单宁和酸度平衡的葡萄酒，以期完美呈现葡萄酒的原始风味。